常滑

常滑は、日本の急須の大半が生まれてきた土地です。鉄分の多い土がお茶の渋みをまるくするので、淹れた味そのものが変わります。

ここに並ぶのは、急須の産地に生まれ育った作り手の仕事です。持ち上げた瞬間に軽さに驚き、次に茶漉しの細かさに驚きます。海藻を巻きつけて焼く藻掛けの器は、藻が触れたところだけ色が変わり、緑がかった線や斑が残ります。窯のなかで起きたことが、そのまま表面の模様になっています。湯呑みも花器も、同じ土と同じ焼き方です。

常滑は日本六古窯のひとつで、平安時代から焼き続けてきました。朱泥の急須が緑茶に向くのは、土に含まれる鉄分がお茶のタンニンとゆるやかに反応するためです。釉をかけていないので、使うほど内側に艶が出て、外側も手の脂で落ち着いていきます。ひとつの急須には一種類のお茶を合わせると、味が育ちます。急須の選び方は常滑焼の急須と急須・宝瓶・土瓶の違いにまとめました。