粗揉

粗揉是指在塑造器皿之前進行的兩階段揉土中的第一個步驟。「粗」意指粗糙，「揉」則是揉捏。此過程是將剛從儲藏中取出、狀態不一的泥塊，透過按壓和折疊，使水分和硬度在整體上均勻，並排出內部封閉的較大氣泡。

這可能是製作器皿中最不起眼的工作。它不會產生任何形狀，也不會進行裝飾，完成的器皿上也不會看到粗揉的痕跡。然而，未經粗揉的土在轆轤上會反抗製作者，在乾燥過程中會變形，最壞的情況是在窯中裂開。

粗揉之後，是最終的揉泥——菊揉。這兩者合稱為揉土。

為何土必須揉捏

土不是挖出來就能立即使用的。它需要去除石塊和雜質，溶解在水中過濾，然後靜置數月，有時甚至數年。靜置會增加黏性，但同時也會導致土的狀態不均。

剛從儲藏中取出的泥塊通常處於以下狀態：

• 邊緣比中心乾燥（水分從接觸空氣或袋子的表面流失）
• 受壓的部分較軟，未受壓的部分較緊實
• 含有氣泡（在揉捏和切割堆疊時混入）

粗揉能一次性解決這三個問題。最終會得到一個無論從哪個部分取出都表現一致的泥塊。

粗揉與菊揉兩種揉土方式

在成形器皿之前，揉土需要兩個階段。兩者都是揉土，但目的不同，不能互相取代。

簡單來說，粗揉是為了使土「均勻」，菊揉則是為了使土「無氣泡」。軟硬不均的泥塊無法形成漂亮的螺旋，因此不可能跳過粗揉，只專注於菊揉。

粗揉的方法

粗揉在堅硬且微吸水的表面（木板、石膏板、石製工作台）上進行。製作者會採取較低的姿勢，或跪在板上，或彎腰站立。這是因為要用體重而不是手臂的力量來按壓。這也是為什麼在工作室的照片中，常看到製作者彎腰蹲在地板上。

步驟本身很簡單，且需重複多次。對於約1-2公斤的土，大致需要3-5分鐘。土量增加，時間也會按比例延長；靜置較久的土則需要更長的時間。

這個過程只有一個原則：不要捲入空氣。揉土是一個減法過程，所有動作都是為了排出空氣。

如果沒有進行粗揉，軟硬不均的泥土會導致器皿壁厚不一。此外，濕潤的部分比乾燥的部分收縮更多，這可能導致器皿在燒製時變形，無法良好燒成。