Small Bowls (Kobachi)

小鉢は、献立に一品足りないときに手が伸びる器です。和え物、漬物、デザート。少量を盛るためだけの大きさが、かえって食卓を整えます。

八角に面を取ったもの、縁を切り立たせたもの、三角にたわませたもの、花のつぼみの形を写したもの、彫りの溝に釉がたまって模様になったもの。小さいので一つ一つの手の跡が読みやすく、同じ作り手でも一客ずつ表情が違います。磁器のものは縁が薄く、陶器のものは手のひらに重みが残ります。

口径は8〜12cmが中心。小皿では受けきれない汁気のあるもの、鉢では多すぎるものに。椀・鉢の呼び分けは和の椀・鉢の種類、最初に揃える器の順番は和食器の基本にまとめています。