Medium plates

一枚で足りるわけではないけれど、無いと食卓が回らない。中皿は取り分けるための皿です。主役を張らない代わりに、毎日いちばん手が伸びます。

並ぶのは五寸から六寸、手のひらより少し大きいくらいの皿です。藍一色で描いたもの、色を重ねて絵にしたもの、釉薬だけで景色を作ったもの。丸、角、楕円、縁に花びらのような起伏をつけたもの。産地も作り手も違うので、同じ寸法でも厚みと重さはずいぶん変わります。

五寸は約15cm、六寸は約18cm。一人分の取り皿なら五寸、主菜を盛るなら六寸が目安です。寸とcmの対応は寸とcmの換算表に、サイズごとの使い分けは中皿・取り皿の選び方にまとめています。