日本陶瓷的指南

Clay-covered hands trimming the inside of a bowl turning on the wheel with a wooden rib, an identical finished bowl waiting behind

人間國寶陶藝家｜認定制度與傳承譜系

日本陶瓷能夠維持世界頂級品質的背後，有兩個公開評估和傳承技術的制度。經濟產業省認定的「傳統工藝士」是經過12年以上實務經驗，支撐產地技術水準和產業的基礎。另一方面，文化廳認定的俗稱「人間國寶」，則是授予國家應保護的、具備最高藝術性的卓越個人。了解這些背景，將使您在選擇具有歷史延續性的器皿時，獲得更深層次的文化體驗。

人間國寶陶藝家｜認定制度與傳承譜系

日本陶瓷能夠維持世界頂級品質的背後，有兩個公開評估和傳承技術的制度。經濟產業省認定的「傳統工藝士」是經過12年以上實務經驗，支撐產地技術水準和產業的基礎。另一方面，文化廳認定的俗稱「人間國寶」，則是授予國家應保護的、具備最高藝術性的卓越個人。了解這些背景，將使您在選擇具有歷史延續性的器皿時，獲得更深層次的文化體驗。

Side-by-side close-ups: a milky Hagi teapot covered in fine crazing on the left, the unglazed underside of a Bizen piece on the right

備前與萩燒｜兩種相反的侘寂哲學

萩燒和備前燒是日本茶道和飲食文化中體現「侘寂」精神的兩大珍寶，它們擁有截然不同的魅力。萩燒承襲朝鮮陶工的技藝，使用發色溫潤的陶土並施以長石釉，具有隨著茶湯滲入而逐漸變化的「萩之七化」這種未完成之美。另一方面，擁有千年歷史的備前燒則完全不使用釉藥，在極高的溫度下燒製而成，蘊含著如同大地脈動般獨一無二的風景。兩者都是能讓我們領略「不完美之美」的生活夥伴。

備前與萩燒｜兩種相反的侘寂哲學

萩燒和備前燒是日本茶道和飲食文化中體現「侘寂」精神的兩大珍寶，它們擁有截然不同的魅力。萩燒承襲朝鮮陶工的技藝，使用發色溫潤的陶土並施以長石釉，具有隨著茶湯滲入而逐漸變化的「萩之七化」這種未完成之美。另一方面，擁有千年歷史的備前燒則完全不使用釉藥，在極高的溫度下燒製而成，蘊含著如同大地脈動般獨一無二的風景。兩者都是能讓我們領略「不完美之美」的生活夥伴。

Unglazed wood-fired plates seen close from above, one crossed by pale scarlet straw lines over red-brown clay while ash has settled ochre and speckled black on the rims of the others

窯變

窯變是指在燒窯過程中，由於火焰和氣氛的變化，釉藥的顏色產生意想不到的變化的現象。即使使用相同的釉藥，其顏色也可能變化成青色、紅色、紫色等，每次燒製出的效果都獨一無二。

窯變

窯變是指在燒窯過程中，由於火焰和氣氛的變化，釉藥的顏色產生意想不到的變化的現象。即使使用相同的釉藥，其顏色也可能變化成青色、紅色、紫色等，每次燒製出的效果都獨一無二。

A petal-rimmed Ko-Imari plate on a black lacquer tray, indigo reserve panels over a scarlet ground with gold detailing and a floral roundel at the centre, dried white flowers beside it

有田燒是什麼｜日本瓷器的起點與400年

有田燒是日本歷史最悠久的瓷器，於 17 世紀初誕生於佐賀縣有田町，為日本首次燒製的瓷器。其特點是使用天草陶石所產生的透明美麗白瓷，以及質地輕薄卻堅硬耐用的特點。有田燒發展出「四大樣式」，包括華麗絢爛的古伊萬里、以留白之美著稱的柿右衛門、獻給將軍家的高貴鍋島，以及古典的染付，這些樣式甚至征服了歐洲宮廷。即使在現代，有田燒仍堅守傳統，並持續創新，例如與世界級設計師合作。

有田燒是什麼｜日本瓷器的起點與400年

有田燒是日本歷史最悠久的瓷器，於 17 世紀初誕生於佐賀縣有田町，為日本首次燒製的瓷器。其特點是使用天草陶石所產生的透明美麗白瓷，以及質地輕薄卻堅硬耐用的特點。有田燒發展出「四大樣式」，包括華麗絢爛的古伊萬里、以留白之美著稱的柿右衛門、獻給將軍家的高貴鍋島，以及古典的染付，這些樣式甚至征服了歐洲宮廷。即使在現代，有田燒仍堅守傳統，並持續創新，例如與世界級設計師合作。

A giant ceramic tanuki standing on a street corner in Mashiko, wearing a straw hat and raising a sake flask, a large amber-glazed jar at its feet and a red antique-village sign behind

益子燒是什麼｜濱田庄司與民藝運動的原鄉

產自栃木縣益子町的益子燒，是陶藝家濱田庄司和哲學家柳宗悅等人所提倡的「民藝運動」中，象徵「實用之美」的器皿。關東紅土層產出的陶土粗細適中，質地厚實堅固，擁有最適合日常使用的耐用性。其特色是使用米灰製成的乳白色糠白釉，以及如熟柿般的柿釉等，源於自然的溫暖傳統釉料，無論日式或西式餐桌都能完美搭配。春秋兩季舉辦，吸引數十萬人參與的日本最大規模「益子陶瓷市集」也是其一大魅力。

益子燒是什麼｜濱田庄司與民藝運動的原鄉

產自栃木縣益子町的益子燒，是陶藝家濱田庄司和哲學家柳宗悅等人所提倡的「民藝運動」中，象徵「實用之美」的器皿。關東紅土層產出的陶土粗細適中，質地厚實堅固，擁有最適合日常使用的耐用性。其特色是使用米灰製成的乳白色糠白釉，以及如熟柿般的柿釉等，源於自然的溫暖傳統釉料，無論日式或西式餐桌都能完美搭配。春秋兩季舉辦，吸引數十萬人參與的日本最大規模「益子陶瓷市集」也是其一大魅力。

Tajimi pieces against a dark wall: a fluted white porcelain vase holding a single branch, a petal-rimmed small dish, a black-glazed shallow bowl and a faceted white cup on a grey surface

多治見是什麼地方｜當代美濃燒的產地

多治見市是日本最大的陶瓷產地「美濃燒」的中心，擁有千年歷史。其最大特色是，大量生產的現場與最先進的陶瓷設計並存，支撐著餐飲店等產業。以多治見市陶瓷器意匠研究所（意匠研）為中心，秉持著「將傳統擴展至現代」的理念，創造出簡約且充滿機能美感的日常用品。這裡還有藤森照信先生設計的馬賽克磁磚博物館等，充滿了能讓您體驗日本器皿未來的精彩看點。

多治見是什麼地方｜當代美濃燒的產地

多治見市是日本最大的陶瓷產地「美濃燒」的中心，擁有千年歷史。其最大特色是，大量生產的現場與最先進的陶瓷設計並存，支撐著餐飲店等產業。以多治見市陶瓷器意匠研究所（意匠研）為中心，秉持著「將傳統擴展至現代」的理念，創造出簡約且充滿機能美感的日常用品。這裡還有藤森照信先生設計的馬賽克磁磚博物館等，充滿了能讓您體驗日本器皿未來的精彩看點。