萩燒與備前燒，兩種侘寂，兩種哲學
兩種侘寂，兩種哲學
在茶道世界中，有句格言叫「一樂二萩三唐津」。這句話指的是茶人最喜歡的茶碗產地，「樂燒」排名第一、「萩燒」排名第二、「唐津燒」排名第三。
雖然這句話沒有直接提及，但有一些產地作為「擁有獨特哲學的堅實存在」，在日本陶瓷和茶道的歷史中一直被傳頌。這些就是備前燒和萩燒。
它們都質樸無華，都體現了侘寂美學，都擁有獨一無二、無法複製的自然造型之美。但每個產地都有其獨特的魅力。
這次我們將介紹萩燒和備前燒各自的魅力。在您想將備前燒或萩燒融入侘寂風格器皿中時，希望這能為您提供參考。
萩燒與備前燒，各自的產地與歷史
源自朝鮮與武士美學的萩燒
萩燒（Hagiyaki）是以山口縣萩市為中心的產地。其起源可追溯到1604年，當時日本發生了關原之戰這場最大的武士戰爭之後，毛利輝元邀請了來自朝鮮的陶工李勺光兄弟，開啟了萩燒的歷史。
日本的一些陶瓷產地是由豐臣秀吉出兵朝鮮（文祿・慶長之役）時帶回的朝鮮陶工開拓的。萩燒就是其中之一。有田燒和波佐見燒也正是相同的脈絡。這是朝鮮陶瓷文化與日本的泥土和日本的審美觀相遇後，所誕生的獨特美學形式。
萩燒的土料，使用了作為萩燒「白度」和「明亮發色」基礎的大道土，以及富含鐵質、呈現紅黑色的見島土等，並施以能產生萩燒特有開裂紋（貫入）的長石釉燒製而成。其特色是從白色、米色到帶有粉紅色的膚色，色調柔和。燒成溫度相對較低，在陶器中屬於吸水性特別高的一類。
源自火焰與泥土的備前燒
備前燒（Bizen-yaki）是以岡山縣備前市為中心的產地。其歷史可追溯至平安時代末期，擁有千年以上的連續窯業傳統，是日本最古老的產地之一，屬於六古窯。
備前燒的特點是完全不使用釉藥。備前黏土是一種質地細膩、富含鐵質的獨特陶土，經過塑形後直接放入窯中，以1200～1300°C的高溫長時間（通常為10～14天）燒結。
不施釉，僅由自然火焰和泥土創造出的表面。這就是備前燒獨一無二的肌理。窯中的位置、周圍火焰的流動方式、灰燼的落點，所有這些都是藝術家無法控制的偶然因素，因此沒有任何兩件作品會產生相同的「景色（描述器皿表情的詞語）」。
從外觀差異看出截然不同的美學
萩燒的「柔和」
當您拿起萩燒作品時，首先感受到的是「柔和」。表面觸感濕潤，顏色從白色到米色、象牙色，略帶粉紅。被稱為「貫入」的釉藥細密裂紋，會隨著茶水滲入其中，使用越久越能展現獨特的風貌。
這就是「萩之七化」的現象。七化意指「七次變化」。持續使用一年，器皿會不斷變化。品味這種變化，是喜愛萩燒的人們最大的樂趣。
整體而言，萩燒擁有「月光」、「陰天」、「霧中早晨」等詞語所形容的柔和且富有詩意的美感。
備前燒的「力量」
當拿起備前燒作品時，首先感受到的是「重量」和「力量」。表面沒有光澤，呈現啞光粗糙的質感。顏色以棕色、灰色、黑色為主，火焰經過的痕跡（炎條）、灰燼融化成玻璃狀的斑點（胡麻）、捆綁稻草後留下清晰焦痕（緋襷）。這些自然形成的造型複雜地疊加在一件作品上。
西方收藏家評價備前燒時，常用「狂野」、「戲劇性」、「雕塑感」等詞語。備前燒的世界充滿了如此強大的能量。
萩燒與備前燒的使用體驗比較
萩燒的使用體驗
萩燒因其高吸水性，特別在「與茶葉的相容性」方面表現出色。作為茶碗或茶杯使用時，茶的成分會逐漸被陶土吸收，並滲入貫入中。這個過程就是產生「七化」的原因。
此外，萩燒通常製作得較薄，手感輕盈。觸感柔軟，飲用時嘴唇的觸感獨具特色。據說茶人喜愛萩燒的原因之一，就在於這種「柔和的觸感」。
缺點是，由於高吸水性，不可使用洗碗機，也應避免長時間浸泡。使用後應盡快清洗並徹底乾燥。
備前燒的使用體驗
備前燒是少數被認為能「改變飲品風味」的器皿之一。將啤酒倒入備前燒的杯子（清酒杯）中，會產生細膩的泡沫，使啤酒口感更加醇厚。據說這是因為沒有釉藥，素胚直接接觸液體，表面微細的凹凸有利於氣體產生氣泡的「成核」效應。即使是裝水，許多人也會覺得放置一段時間後水「變得更醇和」。
此外，備前燒的器皿由於導熱性低，熱食熱飲不易冷卻，冷食冷飲不易升溫。換句話說，它具有良好的保溫和保冷效果。
備前燒的吸水性低（因為是燒結燒製），易於清洗和乾燥，這也是日常使用的一大優點。使用洗滌劑沒有問題，但應避免使用金屬刷。
萩燒與備前燒適合哪些人
推薦萩燒給以下人士
追求「養成」器皿樂趣的人
萩燒是想要享受隨著使用而變化的「七化」，並對「養成」器皿的感覺產生共鳴的人的絕佳夥伴。
每天飲用日本茶、綠茶的人
萩燒的茶杯和茶碗，如茶道格言「一樂二萩三唐津」所說，與日本茶的契合度極高。茶的味道會滲入器皿中，用使用過的萩燒飲用綠茶，味道更是格外出眾。
喜歡「柔和」、「詩意」美感的人
月光般淡雅的色調，濕潤的觸感。對於擁有能感受到這種美感的審美眼光的人。
喜歡簡約居家風格的人
萩燒的白色調容易與北歐風格、斯堪地那維亞設計、現代簡約空間協調融合。
適合備前燒的人
喜愛偶然之美、獨一無二「景色」的人
火焰與灰燼所創造出獨一無二的肌理，自然造型不可預測的美感。若您被這些所打動，備前燒無疑將擄獲您的心。
愛好美酒、啤酒的人
備前燒的清酒杯或啤酒杯，據說能改變飲品的風味，是享受美酒的成熟人士最棒的器皿。
藝術收藏家
備前燒具有可稱為「陶瓷雕塑」的造型力量，擺設在家中能為空間帶來強烈的存在感。
萩燒與備前燒的共同點：侘寂的體現
萩燒與備前燒，風格截然不同，卻擁有共同的精神。
那就是不追求完美。不對稱、微小的扭曲、無意的圖案——「景色」。這些產地將這些視為「個性」而非「缺點」，創造出獨一無二的器皿。此外，在不適合機械化大量生產的手工藝中，將土、火、水、灰等人工因素降到最低，讓自然元素發揮作用，從而創造出獨一無二的景色。
這些正是「侘寂」的精神本身，體現了現代社會逐漸失去的「不完美之美」。
常見問題 (FAQ)
Q1. 在茶道格言「一樂二萩三唐津」中也獲選的「萩燒」特點與最大魅力是什麼？
萩燒是山口縣萩市擁有400多年歷史的陶瓷器，源於朝鮮陶工的技術。由於使用大道土等白色陶土，並施以長石釉，以相對較低的溫度燒製，因此其特色是「濕潤柔軟的質感」和「高吸水性」。
其最大魅力在於，隨著使用，茶的成分會滲入釉藥的裂紋（貫入）中，使器皿的色彩逐漸變得深沉而富有韻味，這就是「萩之七化」現象。月光般淡雅柔和的色調，深受愛茶人士和現代簡約空間的喜愛。
Q2. 完全不施釉的「備前燒」是如何創造出獨特的紋路和風味的呢？
備前燒是岡山縣備前市擁有1,000多年歷史，日本古老的「六古窯」之一。由於不施釉，並以1,200～1,300℃的高溫，耗時10～14天緩慢燒結，因此其表面僅由「泥土、火焰與灰燼的偶然化學反應」形成。
窯中灰燼飄落融化所形成的「胡麻（goma）」、火焰經過的軌跡清晰可見的「炎條（enjou）」、以及以稻草綑綁燒製後呈現紅色線條的「緋襷（hidasuki）」等，都是連陶藝家也無法控制的、獨一無二的「景色（器皿的表情）」。它蘊含著極其動態且強烈的自然之美。
Q3. 備前燒和萩燒等日本器皿所蘊含的獨特魅力是什麼？
最大的魅力在於，不追求完美的「不完美之美（侘寂）」以及越用越能產生深厚情感的「養成器皿文化」。
就像備前燒偶然形成的火焰痕跡（景色），以及萩燒隨著使用，茶水滲入而顏色變化的「七化」，日本器皿的完成並非終點。它將自然作用下的形變和個性，視為「獨一無二的表情」而非「缺點」，並在日常使用的過程中，使其逐漸成為專屬於使用者的器皿。這種對自然的敬意，以及珍惜時間積累的精神，正是日本器皿獨一無二的美學。
萩燒、備前燒，兩種令人心動的陶瓷器
萩燒和備前燒是日本泥土孕育的兩大瑰寶。乍看之下截然不同，這兩者卻揭示了我們對器皿「美」的深層追求。
萩燒的「柔和」令人著迷。大道土和見島土混合而成的多孔胎體，以及柔和的長石釉所營造的質感，彷彿能承接使用者的體溫。每次注入茶水，茶水透過貫入滋養器皿，產生「萩之七化」現象，堪稱日本人不急於求成的美學，亦即「未完成之美」的象徵。
另一方面，備前燒的「強韌」令人驚嘆。完全不施釉，僅憑泥土與火焰的正面交鋒，燒結出堅固的器皿。松柴灰燼飄落形成的「胡麻」，以及稻草痕跡留下的紅色「緋襷」，這些自然偶然形成的景色，令人感受到大地強勁而純粹的脈動。
您會被哪一種吸引，或許是您當時心境的真實寫照。當您渴望被溫柔包覆時，萩燒的溫潤能撫慰您；當您需要振奮精神時，備前燒的堅毅能激勵您，使日常的片刻變得非凡。
因緣際會獲得的器皿，經過歲月洗禮，將刻劃出您獨一無二的故事。何不從這兩件名品開始，體驗「與土共生的生活」呢？
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