益子燒是什麼｜濱田庄司與民藝運動的原鄉
栃木縣益子町。從東京開車約兩小時，在那須山地南側平緩的丘陵地帶，坐落著這座小小的陶藝之町。
今日的益子有超過300位陶藝家設立工房，一年舉辦兩次的益子陶器市，會吸引數十萬名訪客自全國各地前來。然而這個產地變得如此有名，不過是近100年的事。益子燒之所以為世界所知，始於一位陶藝家——濱田庄司——帶進「日常的器皿之中有美」這個哲學的那一刻。
益子燒的歷史——從小小的地方產業走向世界
19世紀質樸的地方窯
益子燒始於19世紀。相較於自8世紀延續而來的六古窯歷史，它算是相對年輕。
學習了鄰縣笠間燒（茨城縣）陶藝技術的大塚啟三郎，看中益子豐富的陶土，在此開設了第一座窯，一般認為這就是益子燒的起源。益子的土顆粒粗、可塑性高，最初是作為壺、甕、土瓶、火盆等生活用大型陶器的產地而發展。
明治、大正時期，益子逐步擴大了產地規模，但當時仍只是眾多實用陶器地方窯之一。從根本上改變這個產地的人物，要到20世紀初才出現。
從近似親子關係起步的益子與笠間，後來如何走向不同道路，整理在益子燒與笠間燒的差異。
濱田庄司——益子成為世界產地的瞬間
1924年，一位年輕的陶藝家移居益子。他就是濱田庄司（1894〜1978），日後被稱為「民藝陶藝巨匠」的人物。
濱田自東京高等工業學校窯業科畢業後，與日後共同推動民藝運動的河井寬次郎一起在京都市陶瓷器試驗場從事研究。而後於1920年，他與英國陶藝家伯納德・李奇一同前往英國，在康瓦爾郡聖艾夫斯設立了李奇陶坊。在那個時候，日本陶藝家與世界的交流便已開始。
那四年，他既將日本的傳統陶藝技術帶進西方，自身也深深吸收了歐洲陶藝與民族工藝之美。歸國後的濱田，選擇作為製陶之地的正是益子。為什麼不是東京、京都或奈良，而是益子？
用濱田自己的話說：「土好。」粗糙、質樸、不加修飾的益子之土。他認為那是最適合體現民藝哲學的素材。
民藝運動與「用之美」這場革命
濱田定居益子的年代，日本正處於工業化的浪潮之中。明治以後，大量生產與機械生產的製品滲透到生活的每個角落，職人的手工作業逐漸被視為「過時」「沒有效率」。就在這樣的時代，一場思想運動誕生了。
柳宗悅與「民藝」的誕生
哲學家柳宗悅（1889〜1961）於1926年發表《日本民藝美術館設立趣意書》。隔年1927年，他與濱田庄司、河井寬次郎等人共同創立日本民藝協會，正式啟動民藝運動。
民藝是「民眾的工藝」的簡稱。這個詞本身，就是柳所創造的。
民藝思想的核心是用之美——真正的美，正寄宿於日常使用的實用品之中。不是署有名家之名的美術品，而是無名職人作為日常工作細心製作的茶碗、壺、筷架。從中滲出的美，柳稱之為「健康之美」「率直之美」。
正因為這樣的思想在日本發展起來，才有了現今數萬名以上陶藝家從事創作的日本陶藝文化。
三人所改變的事
在民藝運動中，三個人各自以獨特的方式傳遞它的魅力。
- 柳宗悅 將民藝的哲學語言化，透過博物館與出版品加以推廣。
- 濱田庄司 以益子為據點，用自身的製陶體現民藝的理想。
- 河井寬次郎 從京都出發，調查日本各地的民窯，展現民藝陶藝的多樣性。
透過這三人的活動，此前被當作「不過是日用品」而忽略的全國地方陶器獲得重新評價，民藝運動因而擁有了從根本重新審視日本工藝文化的力量。益子燒作為其象徵性產地，開始為世界各地的工藝愛好者所知。
讓益子燒與眾不同的「土與釉藥」
益子的土
益子的黏土，以採自關東壤土層、富含鐵分的黏土，以及粗顆粒的砂質黏土為主體。
這種土最大的特徵是粗粒感與保水性。燒成後表面會殘留些許顆粒感，用手觸摸時能感受到獨特的土質。它不像信樂燒那般戲劇性的質地，也與有田瓷器的光滑截然不同，「恰到好處的粗糙」正是益子之土的長處。
此外，這種土與釉藥的契合度極佳，能讓各式釉藥發出豐富的色彩表情。
益子的代表性釉藥
益子燒的釉藥帶有獨特的溫暖。依循民藝的精神，比起華麗的裝飾，傳統上更偏好能活用「素材之美」的沉穩釉藥。
- 糠白釉 以稻殼（米糠）灰為原料的乳白色釉藥。燒成後呈柔和的白至奶油色，有時會混入些許藍調或斑點。表面可能出現細密的貫入，與胎體的土感相輔相成，孕育出溫暖的器皿。它與白瓷的冷白不同，有時被形容為「如人肌般的白」，是極具益子風格的色調。
- 柿釉 富含鐵分的釉藥，經燒成後發色為鏽紅至柿色（橙褐色）。一如其名，是令人聯想到熟透柿子的溫暖色調。越使用色澤越會逐漸變化，讓人有器皿「被養出來」的感覺。多用於飯碗與小盤，與和食的搭配性特別好。
- 黑釉 能生出深邃漆黑的釉藥。因濱田庄司偏愛大量使用而聞名，是益子燒代名詞般的釉藥之一。乍看是單純的黑，但隨光線角度可見表面細微的變化，具有超越「黑色器皿」的縱深。也能襯托白飯與豆腐等淺色食材。
- 飴釉 琥珀至蜂蜜色、帶通透感的釉藥。一如其名，具有如飴糖般溫暖的光澤。因為相對能透出土的素材感，與益子粗獷的土質結合後，能原樣映照出素材之美。
除了釉藥之外，使用溶解氧化鐵的鐵繪顏料進行彩繪，也是益子的特徵。以流暢筆致描繪的草花與幾何紋樣，與其說是精算過的設計，不如說更接近即興的表現，每次觀看都有新的發現。
對日常使用的講究，展現在器形上
民藝的「用之美」理念，也直接體現在益子燒的器形上。
飯碗
益子燒的飯碗，基本上是能穩穩收進手中的圓潤造型。厚實的碗身保溫性高，即使盛入熱騰騰的飯，傳到手上的熱度也恰到好處地被緩和。在日本人的餐桌上，飯碗不只是容器，更是每天親手接觸、最親密的器皿之一。就這層意義而言，益子燒的飯碗作為「因每天使用而生出感情的器皿」，擁有特別的存在感。
馬克杯・湯吞
益子燒的馬克杯，作為咖啡、紅茶、日本茶皆宜的器皿，在現代生活中被廣泛使用。近年尤其受到國內外年輕世代的歡迎，以「日常使用的民藝」提升了益子的知名度。
大缽・盛缽
盛裝義大利麵、沙拉、燉煮料理等各式菜餚的大缽，是益子燒擅長的領域之一。寬闊的造型與大膽的釉藥表現，在餐桌上展現出存在感。
花器
益子燒的花器擁有「減法之美」——只要隨意插上野花或當季草木便自成風景。比起複雜的造型，簡潔而有力的形制居多，作為室內擺飾也很受歡迎。
日本最大級的陶器盛會——益子陶器市
談益子燒，就不能不提益子陶器市。一年春秋兩次舉辦的這項活動，以日本最大級的陶器市而聞名。
- 春季陶器市 黃金週（4月底〜5月初）約4〜5天。
- 秋季陶器市 10月下旬〜11月上旬約4〜5天。
期間內，益子町內約50處會搭起帳篷與臨時店鋪，超過300位作家與窯元展出作品。春秋合計的來場人數有時可達50〜60萬人，是名副其實的陶器盛事。
陶器市的魅力不只在於規模龐大。由於許多作家親自銷售，可以一邊直接向作家請教一邊挑選器皿。「這件器皿用的是什麼土？」「這個顏色是怎麼燒出來的？」益子陶器市正是能自然生出這類對話的場合。價格帶從實惠品項到知名作家的單件作品都有，從陶藝初學者到資深收藏家都能盡興。
從東京怎麼去、停車與避開人潮的逛法，整理在益子陶器市集。
傳統與革新共存的產地
自濱田庄司在益子扎根以來約100年。今日的益子，是作家們一面守護民藝傳統、一面不斷嘗試新表現的活力產地。
濱田的孫子濱田友緒至今仍在益子製陶，承繼祖父的精神，同時融入現代感性創作作品。
此外，近年來自全國各地移居益子拜師學藝的年輕陶藝家也在增加，在東京的大學或專門學校學習後於益子設立工房的作家也不在少數。這些新世代的作家，為既有的益子風格加入新的視角，讓產地持續演進。
海外的關注度也很高，「Mashiko pottery」在國際陶藝社群中獲得高度評價。益子參考館迎來世界各地的陶藝愛好者與研究者，讓他們接觸濱田留下的作品與思想。
日常選擇益子燒的理由
整理益子燒之所以在現代餐桌上受到喜愛的理由，可歸納如下。
- 耐久性 做得厚實的益子燒，具備能承受每日清洗的堅固度。可用洗碗機的品項也多，具有貼合現代生活節奏的實用性。
- 和洋皆宜 用糠白釉的飯碗吃飯，用同款釉藥的馬克杯喝咖啡。益子燒溫暖的色調，能自然融入和食與西餐。
- 能享受經年變化 柿釉的器皿越用顏色越深，飴釉的器皿光澤越見縱深。因每天使用而讓器皿「被養出來」、成為只屬於使用者的器皿，這是工業製品無法給予的體驗。
- 價格容易入手 作為知名產地的陶器，能以相對親民的價格帶入手原創的手作品。
- 與作家的距離近 許多益子作家親自銷售，透過參觀工房或在陶器市購買，就能擁有看得見創作者面貌的器皿。
體感濱田庄司精神的益子參考館
造訪益子時，最值得順道前往的是益子參考館。
1977年開館的益子參考館，展示著濱田庄司窮盡一生蒐集的日本與世界民藝品，以及濱田自身的作品。濱田作為「值得參考的美之物」所收集的品項——從日本各地民窯的器皿，到英國、朝鮮、沖繩的工藝品——都陳列在他的自宅兼工房這個空間之中。
特別值得一提的是，濱田實際使用過的登窯保存於園區內。這座窯至今仍維持在可實際使用的狀態，讓人能親身感受民藝陶藝的現場。
在購買益子燒的器皿之前，益子參考館是理解「益子燒為何美」的最佳場所。
益子燒的民藝價值
民藝運動所提倡的「用之美」觀念，為益子燒的價值評判帶來了獨特的面向。
高級瓷器的收藏，往往朝向「不使用、只陳列」的方向。然而在民藝的脈絡中，獲得最高評價的，正是「每天被用得徹底的器皿」。濱田庄司自己也一再強調，被用過、有傷痕的器皿更有價值。
這為現代的收藏者帶來重要的啟示：益子燒的真正價值，不在於小心收藏起來，而在於每天使用、把它養出來。
而且，益子燒溫暖的色調與特定料理的搭配性極佳。柿釉飯碗盛白飯、黑釉小缽盛炒青菜、糠白釉平缽盛秋日的燉煮。這些組合讓料理的顏色與器皿的顏色互相襯托，為餐桌帶來縱深。厚實的器身能長時間保住料理的溫度，讓日本餐桌上「我開動了」的那一刻更加豐富。
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每天使用、慢慢養成的器皿
Nokaze介紹來自益子與日本各地產地的器皿，並附上創作者的背景。柿釉的溫暖、糠白釉如人肌般的白，請從照片中想像那份觸感。
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請介紹一下益子燒的歷史，以及它是如何發展成為世界級產地的？
民藝運動所提倡的「用之美」是什麼樣的思想呢？
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