備前完全不使用釉藥。表面所見的一切，都是在持續燒約兩週的窯中，由火、灰與稻草造成的。
這裡陳列的，是在備前的窯中燒成的器皿。火焰帶來的灰在器肩熔化，像撒了芝麻般留下痕跡。纏過稻草的地方，會走出連作家也無法預讀的紅線。窯中的擺放位置與火焰的走向一改變，同樣的土就會出現不同的景色。從送達那天起，也會隨著使用慢慢生出光澤。
備前是日本六古窯之一，將近千年持續著同樣的燒法。以1,200度以上燒兩週，即使不上釉，土本身也不透水。稻草痕跡留下的紅線是緋襷，是稻草的鹽分與鐵分反應而生的顏色。灰熔化後形成的是自然釉，停留的位置每一件都不同。被選為酒器的理由，整理在何謂備前燒。
