長盤

細長的盤、帶稜角的盤、八角的深缽。不是圓形的器皿會在餐桌上拉出線條。擺上之後便產生了方向，連料理的擺放方式也隨之改變。

長盤適合烤魚與串物，方盤適合並排擺放的拼盤，橢圓缽則適合帶湯汁的料理。有不施釉燒締的，有施白釉或灰釉的，也有以藍彩描繪的。其中也包含用來承載其他器皿的托盤——那是餐桌的底襯，而非盛料理的器皿本身。

長邊多在25公分以上。若相對餐桌寬度過長便難以安放，因此先決定擺放位置再挑選最為穩當。各種形制的用法見方盤・長盤的選法與大盤的選法。