大盤

大盤比料理更早決定餐桌的印象。只要放上一只，這一餐會是什麼樣的時光，大致就定下來了。

七寸到八寸，有時更大。平坦的圓盤、立起盤緣的寬邊盤、細長的長盤、橢圓盤。有不施釉、直接以土燒締的，有施白化妝土的，有以藍彩描繪的，也有一道道削出稜線的。留白地盛，或是用到盤緣，同一只盤子會呈現截然不同的表情。

七寸約21公分，八寸約24公分。分食主菜選七寸，多人圍桌選八寸以上。深度與盤緣的立起會改變使用感，詳見大盤的選法與和風盤的選法。