日本陶瓷馬克杯｜手作如何改變你的咖啡
停止使用量產馬克杯的那一天，咖啡的味道變了。準確地說，味道本身或許沒有改變。但落在掌心的重量、觸碰嘴唇的陶土觸感、隨著熱氣升起的香氣感受，確實不一樣了。原本只是每天早晨習慣的咖啡，不知不覺變成了「今天的這一杯」。日本陶器與瓷器馬克杯所擁有的力量，早已超越單純的工具功能。本文將完整介紹和風馬克杯如何改變你的咖啡體驗、各種釉藥的差異、依產地推薦的選擇，以及能長久使用的保養方法。無論你喜歡器皿還是喜歡咖啡，都能在這裡找到新的發現。
為什麼和風馬克杯適合咖啡
陶器的保溫性與柔和的觸口感
日本陶器比瓷器更厚，胎體中含有細微的空氣層。這樣的結構帶來了優異的保溫性。注入滾燙的咖啡後，比起量產的薄瓷馬克杯，溫度能維持得更久，正是來自這種材質的特性。早晨忙碌的時間裡，即使手邊稍微停頓，咖啡也不容易變涼——這是看似微小、實則大幅減輕壓力的差別。
此外，陶器的口緣不像工業製品那樣完全均一。職人以手削出的細微起伏，讓杯緣接觸嘴唇時更加柔和。這種量產品感受不到的「飲口的溫柔」，在開始使用後很快就能察覺。咖啡碰到嘴唇的瞬間，陶器那既光滑又帶著溫度的質感，讓「喝」這個動作本身變得慎重起來。
咖啡有著酸味、苦味與甜味的微妙平衡。相較於帶有金屬風味的材質，或施加化學塗層的量產品，經燒締或施釉的日本陶器不容易干擾原本的風味。陶瓷本身不會為咖啡的香氣增添多餘的雜味，能讓咖啡豆本來的味道清晰地呈現。
「不整齊」所孕育的情感
日本手工製作的器皿不存在完全的均一性。釉藥流動的方式、燒成後顏色的深淺不均、造型上細微的歪斜。以工業製品的眼光來看或許算是「缺點」，但對使用者而言，這些個性正是深厚情感的來源。
世界上獨一無二的形狀。今天迎著晨光、以這樣的方式反射的顏色。那種量產品不可能給予的「只屬於自己的一只杯」的感覺，為每天同一時刻喝咖啡的習慣，增添了小小的喜悅。
而且，越使用越會變化的表情，也是陶器獨有的魅力。咖啡的成分會一點一點滲入陶器細微的氣孔，器皿因而生出「使用過的深度」。這不是劣化，而是「養器」的樂趣。相處越久越捨不得放手——和風馬克杯正提供這樣的體驗。
日本的器皿具有「養」的魅力。關於養器究竟是怎麼一回事，我們整理在下面的文章中，歡迎參考。
日本馬克杯的種類與釉藥
日本陶瓷擁有種類極為豐富的釉藥。即使同樣是「馬克杯」，外觀與質感也會因釉藥而大不相同。與咖啡的搭配性也會隨之改變，因此先理解釉藥的種類，就更容易找到合乎自己喜好的那一只。
粉引：柔和的乳白色
粉引是在偏紅的陶土上施白土（化妝土），再覆上透明釉燒製的技法。成品呈現柔和的乳白色，特徵是能柔軟地反射光線。
就與咖啡的搭配而言，白色器皿能襯托咖啡的黑褐色，在視覺上也帶來「確實盛滿了」的滿足感。此外，白色的內側還有一項實用優點：容易確認咖啡的顏色與濃度。
由於粉引的胎體吸水性高，開始使用前建議先做「目止」處理（後面的保養段落會詳細說明）。雖然多花一點工夫，但越用越有好看的表情，正是粉引的醍醐味。
鐵釉：深邃的黑、飴色與焦褐
使用含氧化鐵的釉藥燒製而成的器皿。依燒成溫度與氣氛（氧化燒成、還原燒成）不同，會呈現漆黑、飴色、焦褐、柿色等各式各樣的表情。
鐵釉馬克杯給人沉穩內斂的印象，拿在手上時往往存在感十足卻又不至於過重，取得了絕妙的平衡。深沉的色調與咖啡之間的視覺對比雖然不強，卻有一種體現「日本式素樸」的風格。
喜歡單純享受濃縮咖啡或黑咖啡的人，鐵釉的黑色馬克杯特別合適。
灰釉、砂糖釉：沉靜的霧面質感
以木灰或稻草灰熔製的釉藥，燒成後呈現霧面（消光）或半光澤的表情。灰色、帶藍的綠色、米色等源自天然的色調是其特徵。
近年隨著室內設計的自然風潮，灰釉馬克杯在年輕世代之間也越來越受歡迎。放在桌上時不會喧賓奪主，具有不過度張揚的美。適合想安靜享受咖啡時光的人，或正在尋找能俐落融入簡約空間的器皿的人。
染付：藍色紋樣的潔淨感
在白瓷上以鈷藍顏料繪製圖案，再施透明釉燒成的瓷器。白底藍紋是其特徵，也是日本傳統陶瓷中最普及的樣式之一。
染付馬克杯給人潔淨而精緻的印象。白瓷在瓷器中幾乎不吸水，還有不易沾附咖啡漬的優點。若重視每天使用，染付瓷器馬克杯是非常實用的選擇。
紋樣有草花、鳥禽、幾何圖案等多樣設計，從傳統形式到現代重新詮釋的版本，選擇十分寬廣。
志野：白地鐵繪的和之風情
志野燒是在厚施長石釉的白色器皿上，以鐵繪顏料描繪松樹或草花，發源於美濃地區（岐阜縣）。釉面上出現、被稱為「貫入」的細密裂紋般紋樣，是志野最大的特徵；越使用，茶或咖啡的顏色越滲入其中，風韻也隨之加深。
志野馬克杯的魅力在於拿在手上時飽滿的重量感，以及粗獷的陶土溫度。它被認為是最能體現「侘寂」美學的釉藥之一，特別推薦給對日本傳統之美有興趣的人。
依產地推薦的馬克杯
日本各地都有各自獨特的陶土、技法與美學的陶瓷產地。馬克杯的個性也因產地而異，因此依自己的喜好與咖啡風格選擇產地，本身就是一種樂趣。
益子燒（栃木）：民藝的溫度，適合天天使用
自明治時代延續至今的益子燒，是隨著「民藝」運動而廣為人知的產地。民藝是一種在日常生活所使用的工藝品中發現美的思想，而益子燒正是其代表。
益子的馬克杯多為樸素而厚實的造型，握在手中的穩定感極佳。釉藥多是飴釉、糠白釉等沉穩的類型，最適合作為每天喝咖啡的日常器皿。價格帶也多半親切，是容易以「第一只和風馬克杯」入門的產地。
從作家的單件作品到量產線的實惠款式都有，也是能依預算與喜好挑選的產地。
關於民藝的魅力，我們在下面的文章中也有詳細整理，歡迎參考。
信樂燒（滋賀）：粗獷的土感
日本六古窯之一，位於滋賀縣甲賀市信樂町的信樂燒，特徵是粗顆粒的陶土與自然釉所形成的豪邁表情。在登窯的高溫中燒成，灰燼落在器身上熔化而成的自然釉，擁有人工無法刻意製造的偶然之美。
信樂的馬克杯拿在手上有「沉甸甸」的重量感，尺寸也多偏大。適合早晨想慢慢喝上一大杯咖啡的人，或喜歡在戶外、庭院享受咖啡的人。因為器壁厚，保溫性非常高，飲品不容易變涼。
陶土質樸的表情，能為任何室內空間帶來「腳踏實地的自然存在感」。
美濃燒（岐阜）：設計多樣且實用
產於岐阜縣東濃地區的美濃燒，是佔日本陶瓷產量約一半的最大產地。這裡也孕育出志野、織部、黃瀨戶等多樣的樣式，這份多樣性正是它最大的特徵。
美濃燒的馬克杯，設計選擇極為豐富。從傳統織部的綠、志野的白，到現代簡約的設計，變化多到無法用一句「這就是美濃燒」來概括。價格帶也從實惠款到高品質的作家作品都有，初學者與資深愛好者都能盡興。
如果你正在猶豫「該選哪個產地」，建議先從美濃燒開始找起。一定能找到合乎自己喜好的那一件。
尺寸與造型的選擇方式
容量（180ml〜350ml）的參考標準
馬克杯該選多大的容量，取決於你喝哪種咖啡。
- 180ml前後（小型） 適合濃縮咖啡、Cortado、份量精簡的黑咖啡。這是在小杯中專注品味濃縮風味的風格。若是陶器，保溫性高，即使份量少也能溫熱地喝到最後。
- 250ml前後（標準） 適合手沖咖啡、美式咖啡與簡單的拿鐵。這是最泛用的尺寸，在日本陶瓷馬克杯中選擇也最豐富。
- 300〜350ml（大型） 適合拿鐵、卡布奇諾、Flat White等大量使用牛奶的咖啡。大型器皿需要紮實的穩定感，因此與信樂、益子等厚重的陶器格外相配。
馬克杯把手的形狀與粗細有多重要
日本作家製作的馬克杯，把手的造型也各有個性。纖細俐落的把手、粗壯結實的把手、方正的、帶圓弧的，形態各異。也有作家會為每一只杯子做出不同的把手。
一般而言，350ml以上的大型馬克杯，搭配能容納三根手指的粗把手會更穩定好用。而180〜250ml的小型馬克杯，只要兩根手指能順利伸入的把手就足夠了。
另外，注入熱咖啡時把手是否不易變燙，也是確認的重點。陶器的把手比瓷器不易導熱，多半可以直接握持。
杯口寬度與香氣的關係
享受咖啡時，香氣是非常重要的要素。杯口越寬的馬克杯，咖啡的表面積越大，升起的香氣也越多。
像濃縮咖啡這類風味凝縮的咖啡，即使是杯口略窄的小杯也能充分感受到香氣。相對地，若想珍惜手沖咖啡那種纖細的香氣，選擇杯口較寬的馬克杯，在入口之前就能先取悅鼻子。
日本陶瓷馬克杯的杯口寬度也會因設計而不同。挑選商品時，除了容量之外，也請一併留意杯口。
依咖啡種類選擇馬克杯
濃縮咖啡・美式咖啡 → 小型陶器
濃縮咖啡是以少量享受其凝縮風味的飲品。陶器的厚度發揮保溫作用，即使份量少也不易變涼，能溫熱地喝到最後。特別推薦鐵釉的黑色杯或粉引的杯子等沉穩色調的組合。美式咖啡的味道也相對單純，因此器皿的個性能成為餐桌上的主角，這正是有趣之處。
手沖咖啡 → 標準尺寸陶器
用手沖或咖啡機萃取的咖啡，與250ml前後的標準尺寸陶器最為相配。陶器的溫度與保溫性，讓慢慢品飲的時光更加舒適。以產地而言，益子燒或美濃燒等日常好用器皿豐富的產地值得推薦。
拿鐵・卡布奇諾 → 大型瓷器
大量使用牛奶的拿鐵與卡布奇諾，適合300〜350ml的大型尺寸。而且為了讓牛奶的白色更漂亮地呈現，白瓷或染付等瓷器在視覺上也更加出色。波佐見燒或有田燒的白瓷馬克杯，也能成為襯托拉花的背景。飲用時的觸感也輕盈，與拿鐵圓潤的風味和清爽的口感相合。
讓陶器馬克杯長久使用的保養方法
好不容易選中的和風馬克杯，用正確的保養方式長久愛用吧。
- 目止 在開始使用粉引等吸水性高的陶器之前，建議先進行目止。將溶了麵粉或太白粉的水注入器皿中，以小火煮一段時間，或浸泡一晚。如此一來，胎體細微的孔洞被填補，髒污與氣味就不容易滲入。
- 日常保養 使用後請盡早清洗。咖啡色素強，放置不理很容易滲入陶器。以海綿與中性清潔劑輕柔清洗，充分乾燥後再收納。若未完全乾燥就疊放收納，會造成發霉與異味。
- 關於洗碗機 陶器基本上建議手洗。即使是瓷器，作家作品或施有細緻彩繪的器皿，手洗也比較安全。若製造商或作家明確標示可用洗碗機則可以使用，但若想長期使用下去，手洗仍是穩妥的選擇。
- 關於缺角與貫入 長期使用後，杯緣可能會缺角，貫入（釉面細密的裂紋樣）也可能加深。缺角會讓飲口變得銳利，此時請停止使用，或以磨刀石仔細打磨去除稜角。貫入是陶器自然的變化，咖啡或茶滲入後會生出獨特的色調，可以當作「養成」的過程來享受。
- 存放場所 避開陽光直射與濕氣重的地方，放在通風良好的層架上最為理想。若要疊放多只馬克杯，在中間夾一層薄布或紙巾，就不容易刮傷。
關於陶器與瓷器的保養，下面的文章也有詳細整理，歡迎參考。
一日一杯，從只屬於自己的器皿開始的早晨
對許多人而言，每天早晨的咖啡是「一天開始的儀式」。只要在這個儀式所用的器皿上多一點講究，同樣的咖啡就會成為截然不同的體驗。和風馬克杯所擁有的保溫性、柔和的觸口感，以及「不整齊」所孕育的情感，都帶來量產品無法給予的豐富。
喜歡益子燒質樸溫度的人、被波佐見燒俐落瓷器吸引的人、想要信樂粗獷土感的人、對有田薄胎精巧工藝著迷的人。要選哪個產地、哪種釉藥，本身也是一種樂趣——它映照出你的咖啡風格與生活美學。
在一天的開始，握起只屬於自己的器皿。光是如此，早晨就會變得稍微特別一些。日本陶瓷馬克杯，擁有創造那種「特別的平凡日子」的力量。請務必尋找專屬於你的那一只。
在關於我們｜將藝術家的作品傳播至世界各地，我們把日本全國作家與產地的器皿送往世界各地。從馬克杯到日常使用的器皿，乃至單件作家作品，介紹的範圍十分廣泛。
相關文章・指南
更深入了解日本陶瓷的文化與歷史
更深入了解日本的產地
日本陶瓷的選擇方式
日本陶瓷的購買方式
為了明天早晨的那一杯
Nokaze介紹的是日本各地作家一只一只親手拉坯、燒製的馬克杯。把手的粗細、杯口的寬度、釉藥的表情，每一只都不相同。請找出適合你早晨的那一只。
瀏覽馬克杯FAQ
日本陶瓷馬克杯是什麼
和風馬克杯可以用微波爐或洗碗機清洗嗎？
咖啡漬（著色）沾到衣服上該怎麼辦？
陶製馬克杯真的比瓷製馬克杯不容易冷卻嗎？
手作馬克杯每個尺寸都不同，可以買一套嗎？
選購這篇文章介紹的器皿
馬克杯
63件 查看全部
想從頭認識日本陶瓷，可以從這裡開始。歷史、陶器與瓷器的差異、材質與保養，一次看懂。→ 日本陶瓷完全指南｜新手入門一次看懂
正在尋找贈禮的話，可以從這裡開始。由作家逐件手作的器皿，從京都包裝後寄出。→ 陶瓷禮品｜作家手作、獨一無二的贈禮