京都哪裡買陶瓷｜五條坂、茶碗坂與清水燒團地
想在京都買器皿當伴手禮而開始查資料時，是不是曾經被「哪些是京都的器皿、哪些不是」難住過？又或者，不知道該去哪裡才能一次看過各種選擇再買？
有田有有田的小鎮，信樂有信樂的谷地。但京都沒有一條窯元一家挨著一家的街。正確地說，以前有過。現在已經沒有了。
這篇文章從那是怎麼形成的開始，依序帶你看京都哪裡能看器皿、哪裡能買。
首先，「京燒」與「清水燒」不是兩種不同的東西。作為經濟產業大臣指定的傳統工藝品，它們以「京燒・清水燒」這個一體的名稱登記，清水燒是包含在京燒之中的稱呼。器皿本身的內容整理在京燒與清水燒。
京都沒有燒物的村落
首先，京都不產陶土。信樂或有田那樣的黏土礦床，這片土地上並不存在。
所以京都的陶工從別處買土進來。然後，訂什麼就做什麼。茶道的茶碗、公家的餐具、寺院的供物盤。在京都，造就產地的不是土，而是作家的努力。
結果，窯沒有集中在一個地方。它們散布到市內各處，靠近下訂單的人。話雖如此，還是有幾個窯場聚集的區域。
| 窯場 | 紀錄 |
|---|---|
| 粟田口 | 寬永年間（1624〜1644）開始生產。是京燒中最古老的一類 |
| 八坂 | 1640年確認存在 |
| 清水 | 1643年之前確認存在 |
| 御室、音羽、修學院等 | 御菩薩池、清閑寺等也屬於京燒 |
粟田口、八坂、音羽、御室。有些如今只剩下地名。粟田口燒在1984年一度中斷，1995年窯才復興。
五條坂與茶碗坂
在那些散開的窯場之中，最後成為中心的是五條坂。
位置是從東大路通的五條坂路口，朝清水寺方向一直到清水道。那是清水寺的參道。清水六兵衛、高橋道八等窯元就聚集在這裡。
「清水燒」這個名字，就是從這條坂道來的。不是技法的名字，而是地方的名字。
從五條坂往清水寺上去的途中，往南分出的另一條坂道是茶碗坂。如同名字，這裡也是器皿店林立的路。在京都說「有窯元的坂道」，指的就是這兩條。
五條坂上有京都陶磁器會館。
這是能在一處看到京都各窯元作品的公共設施，如果還決定不了要從哪裡逛起，把這裡當第一站最為穩當。開館日有可能變動，出發前請以官方公告為準。
窯元為何遷往山科
現在走在五條坂上，找不到煙囪。因為沒有窯了。
理由是煙。以柴火燒的登窯會產生大量的煙。在市街正中央持續這麼做，已經行不通。1960年代，窯元們越過東山，遷到了山科的丘陵。
在那裡建起來的就是清水燒團地。京都市山科區。工房、窯元與批發商集中進駐的一個規劃區塊。如今在京都說「有窯的地方」，就是這裡。
也就是說，京都的器皿處在一個少見的狀態：名字的所在地（五條坂）與製作的所在地（山科）是分開的。找地方買的時候最容易混亂的，正是這一點。
| 地點 | 有什麼 | 怎麼去 |
|---|---|---|
| 五條坂・茶碗坂 | 器皿店、京都陶磁器會館。可以和觀光一起安排 | 京阪 清水五條站，或市巴士五條坂 |
| 清水燒團地（山科） | 工房、窯元、批發商。實際製作的現場 | 從京都車站搭市巴士。會期中有臨時直達巴士 |
| 市內的店 | 經營作家作品的個人店散布各處。Nokaze也是其中一家 | 依店家而異 |
什麼時候去
要在京都買器皿，一年有兩次，價格與品項都會完全改變的時期。
| 活動 | 時期 | 地點 |
|---|---|---|
| 五條坂陶器市集 | 每年8月8日〜10日 | 五條坂（東大路通〜川端通） |
| 清水燒之鄉祭 | 10月 | 清水燒團地（山科區） |
| 其他時期 | 全年 | 五條坂、茶碗坂的店家，以及清水燒團地的直售 |
八月的五條坂，整條坂道本身就變成了市集。在京都夏天最熱的時期，參道兩側擺滿攤位。陽傘和水是必備的。
十月的清水燒團地，是製作的場所直接對外打開的活動。工房的人就站在自己的架子前，土的事、釉的事，都能問到做的人本人。這兩個活動的性格完全不同。
全國的日程整理在日本陶器市集行事曆，當天怎麼逛則在日本陶器市集怎麼逛。
京都的器皿要看哪裡
京都沒有固定的土，也沒有固定的釉。那麼什麼才是「京都感」？是繪付。
在釉之上施色，再以低溫燒一次。這就是上繪付。這項費工的技法之所以在京都被磨練出來，是因為買它的客人就在京都。
- 野野村仁清 1650年，首度成功燒出紅色系的上繪付。京燒的顏色，從這裡開始。
- 尾形乾山 直接向仁清學習技法。兄長是畫家尾形光琳。他象徵著繪畫與器皿相連的京都。
- 奧田穎川 作為京燒首次燒出瓷器。這是沒有土的土地連石的器皿也到手的瞬間。
- 仁阿彌道八 活躍於1800年代。出自高橋道八一脈，提高了五條坂的名聲。
另外，京都也是孕育樂燒的土地。不使用轆轤、僅以雙手成形的茶碗，與繪付的華麗恰恰相反。這個幅度之大，就是京都作為產地的性格。
挑選時該看的地方
- 靠近看畫的線條 上繪付是用筆畫的。轉印的線條粗細均一，筆畫則一定有起筆與收筆。這就是手繪與印刷的分界。
- 翻過來看 看高台，以及有沒有銘。京都的器皿常常刻有作家名或窯名，可以追溯到是誰做的。
- 把同樣的圖案並排兩只 如果是手繪，一定會有些微不同。找不到差異的時候，請問店家原因。
- 先決定用途 京都的器皿種類非常廣。沒決定「要用來做什麼」就去逛，很可能走了三小時什麼也買不成。
在岡崎的店裡，拿在手上看
到這裡談的都是五條坂與山科，但在京都能看器皿的地方，不只這兩個。市內散布著經營作家作品的個人店。
Nokaze也是其中一家。位置在左京區的岡崎，是平安神宮與京都市京瓷美術館所在的一帶。
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 地址 | 〒606-8341 京都市左京區岡崎西天王町84-1 |
| 營業時間 | 週四〜週日・國定假日 12:00〜17:00 |
| 電話 | 075-203-4917 |
五條坂的店是產地本身的店，而Nokaze架上擺的是全國各地的作家作品。笠間、信樂、多治見、常滑、沖繩的yachimun。京都的器皿也有，但它不是只賣京都的店。
而且它是設計成可以從作家的名字來挑的。如果說從產地挑是京都器皿傳統的買法，這裡則是從「誰做的」進入的買法。這篇文章提到的看法——畫的線條、背面的銘、把同樣的圖案並排兩只——在這裡的架上一樣用得上。
週一、週二、週三公休。營業時間是週四到週日與國定假日的12:00〜17:00。要排進京都的行程時，請先把這個星期幾和時間記下來。
購買後怎麼帶回家
最後，談最實際的部分。
- 買了就安排在當天最後 拿著易碎品逛觀光地並不明智。請把器皿排在行程的最後。
- 先問能不能寄送 五條坂、茶碗坂的店家多半接受寄送。如果會變成行李，先確認這件事再挑，才能挑得自由。
- 要自己帶就準備緩衝材 就算包好了，在包包裡器皿之間還是會互相碰撞。帶一條毛巾就很安心。
- 搭飛機請帶上機艙 託運的行李會被拋擲。重要的那一件請放在身邊。
寄送到海外的注意事項整理在送給海外朋友的日本器皿，線上購買則在線上選購日本器皿前。
延伸閱讀
認識京都的器皿
與其他產地比較
買之前
從京都直接送到您手上
Nokaze是京都的店。全國的作家一件一件親手做出的器皿，從產地直接送到您手上。每件作品都附有作者的名字，能一路追溯到做的人是誰。
看看京都的器皿How to
步驟1：先決定五條坂還是山科
京都的器皿，名字的所在地與製作的所在地是分開的。五條坂與茶碗坂是清水寺的參道，器皿店林立，可以和觀光一起安排。山科的清水燒團地則是窯元與工房聚集的生產現場。一天要跑完兩邊並不容易，請先決定想看哪一邊。步驟2：在京都陶磁器會館看過整體
這是五條坂上的公共設施，能在一處看到京都各窯元的作品。京都市東山區遊行前町583-1（東大路通的五條路口附近），10:00〜18:00，週四休（遇國定假日則營業）。在逛個別店家之前先在這裡掌握整體的幅度，自己想找的是哪個方向的器皿就會清楚許多。步驟3：確認畫的線條與背面的銘
京都器皿的特徵是上繪付。轉印的線條粗細均一，用筆畫的則一定有起筆與收筆。把同樣的圖案並排兩只，看看有沒有差異。然後翻過來確認高台與銘。京都的器皿常常刻有作家名或窯名，可以追溯到是誰做的。步驟4：先決定怎麼帶回家再買
拿著易碎品逛觀光地並不明智，請把器皿排在一天行程的最後。如果會變成行李，挑選之前先問店家能不能寄送。要自己帶的話，準備一條緩衝用的毛巾。搭飛機時請不要託運，帶上機艙。
FAQ
京燒、清水燒是什麼
在京都買器皿該去哪裡
買的器皿可以請店家寄送嗎
選購這篇文章介紹的器皿
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