瓷器是什麼｜以石粉製成、不吸水的白色器皿
瓷器是將石頭粉碎後製成的器皿。與挖出黏土成形的陶器，從起點就不一樣。
原料是陶石。將含有長石、石英與高嶺土的白色岩石磨成粉，加水練成後成形。以1,300度前後燒成，素坯內部會完全轉為玻璃質，以手指輕彈會回以清澈的高音。對著光看邊緣會微微透出，這是只有瓷器才有的性質。
想先以表格看與陶器的差別，請看陶器與瓷器的差別。包含石器在內的三分類，整理在陶器、瓷器、石器的差別。
是土，還是石
區分陶器與瓷器的，不是產地也不是價格，而是原料。
| 觀察處 | 瓷器 | 陶器 |
|---|---|---|
| 原料 | 陶石磨成的粉 | 挖掘出來的黏土 |
| 燒成溫度 | 1,300度前後 | 1,100〜1,250度 |
| 吸水 | 不吸 | 會吸 |
| 聲音 | 清脆高亢 | 低沉短促 |
| 透光 | 薄的部位會透 | 不透 |
最容易確認的是背面。翻過來看高台的接地面，釉被擦去、素坯直接露出。這裡若是白皙緻密就是瓷器，若是紅褐或灰色就是陶器。
日本的瓷器始於有田
日本開始燒製瓷器是在1610年代的佐賀縣有田。因為在泉山發現了白色陶石，在此之前只能仰賴進口的瓷器，終於能在國內燒製。
技術從那裡擴散到各地。有田燒朝著輕薄精緻的白瓷與手繪彩繪發展，波佐見燒朝著輕巧堅固的日常器皿，砥部燒則朝著厚實不易缺角的日常瓷器，各自走向不同方向。同樣是瓷器，性格卻因產地而截然分明。
白，同時也是底
瓷器的白，本身就是完成的樣貌，同時也是用來作畫的底。
在藍之上疊加紅與金的是染錦，在赤繪之上鋪滿金的是金襴手。也有像九谷燒那樣，把白瓷完全當作留白來用的樣式。
使用起來最輕鬆
瓷器不吸水，所以不需要目止。開始使用時直接洗過就能用。不易染色也不易留味，微波爐與洗碗機都承受得住。把每天出場最多的器皿都換成瓷器，餐桌的管理會輕鬆許多。
要留意的是急遽的溫差。熱的器皿放進冷水可能會裂，請稍微放涼再清洗。有金彩、銀彩的器皿則避免微波。
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瓷器與陶器要怎麼分辨？
請翻過來看高台的接地面。釉被擦去、素坯直接露出的地方若是白皙緻密就是瓷器，若是紅褐或灰色就是陶器。以手指輕彈，清脆高亢的是瓷器，低沉短促的是陶器。對著光看，薄的部位會透光的就是瓷器。
瓷器需要目止嗎？
不需要。瓷器以1,300度前後燒成，素坯內部已完全轉為玻璃質，不會吸水。開始使用時直接洗過就能用。不易染色也不易留味，洗碗機也承受得住。需要目止的是會吸水的粉引、燒締等陶器。
瓷器可以放進微波爐嗎？
沒有彩繪的白瓷或染付沒有問題。但請避開金彩、銀彩的器皿，那是金屬，會產生火花。此外瓷器不耐急遽的溫差，趁熱放進冷水可能會裂。請稍微放涼再清洗。
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