粉引是什麼｜白化妝土打造的溫潤白器
粉引是在含鐵多的赤褐色或灰色坯體上施白化妝土，再於其上施透明釉燒成的技法。
因為外觀「柔和美麗得像撲上了一層白粉」，故稱為粉引。它的起點在朝鮮半島。源流是15世紀前後李朝燒製的粉青沙器——嚮往中國純白白瓷的陶工，想出了讓手邊含鐵多的土看起來變白的辦法。1592年以後，渡海到九州的朝鮮陶工把這項技法帶進日本，在佐賀，粉引唐津成為唐津燒的代表面貌之一。如今日本各地仍在燒製，本店經手的粉引來自滋賀・信樂的古谷製陶所，是自1970年起便在當地持續的窯。
在白化妝這個大技法之中，全面均勻施上的就是粉引；留下刷痕的是刷毛目；從筒中擠出的則是一珍。
三層構造才是真面目
把粉引的器皿以斷面來看，會發現是坯體、化妝土、透明釉的三層構造。這個構造決定了粉引的一切性質。
它並不像白瓷那樣土本身就是白的，而是在有顏色的土上再疊一層白。所以在器緣與高台際，化妝土會變薄而透出底土的赤褐色。這份「白的邊緣透出紅」，正是粉引的觀賞重點。
而中間的化妝土層不像釉藥那麼緻密，會含水。這就是它「會養成」性質的真面目。
為何會養成
表面的透明釉會因燒成後的收縮差而產生細密的貫入。茶與咖啡會從那些縫隙滲入，擴散到化妝土的層中。
- 買下那天 冰冷而均一的白，變化尚未開始。
- 半年 稍微沉穩下來，貫入的線條開始淡淡浮現。
- 數年 浮現如葉脈般的貫入線條，白也轉為柔和的灰白色。
滲入的方式也可能出現不均，浮現如雲般的濃淡（稱為「雨漏」）。這稱為經年美化，並不是髒污，而是被當作時間的紀錄來接受。
為了長久使用
會吸水，也就意味著需要一點訣竅，但並不困難。
- 開始使用時先做目止 以洗米水小火煮20〜30分鐘，澱粉會填補貫入，較不易沾上氣味與顏色。
- 使用前先過水 對著乾燥的器皿直接倒入醬油或咖啡，只有那個顏色會濃濃地滲入。先讓它吸水，就能養得均勻。
- 洗完要完全乾燥 半乾就收起來，化妝土層會發黴並形成黑色斑點。倒扣放一晚最為確實。
- 避免洗碗機、微波爐與漂白劑 高溫與急遽的乾濕變化，對化妝土與釉藥的交界負擔最大。
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延伸閱讀
挑選三年後的白
買下那天是冰冷均一的白，數年後就會浮現如葉脈般的貫入。請找一件值得養成的器皿。
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粉引是什麼樣的技法？名稱由來是什麼？
它是在含鐵多的赤褐色黏土上如同上妝般施上白泥（白化妝土），再於其上施透明釉燒成的技法。因為外觀柔和美麗得像撲上了白粉，所以稱為粉引。它原本是嚮往中國白瓷的朝鮮半島陶工，為了讓手邊有色的土看起來變白而生出的技術，後來傳入日本。
「器皿會養成」是什麼意思？
粉引在土與釉藥之間夾了一層白泥，因此吸水性高，茶與咖啡等水分會從表面細微的裂紋（貫入）緩緩滲入。使用久了會浮現如葉脈般美麗的紋樣，原本冰冷的白轉為溫潤的米白色。這份世上獨一無二的變化，就是所謂養器的喜悅。
粉引的白與白瓷有什麼不同？
白的來源不同。白瓷是坯體本身就是白的，粉引則是在有顏色的土上塗白泥。所以在器緣與高台際會透出底土的赤褐色，呈現與瓷器冰冷的白不同的溫潤奶白表情。要分辨的話，請把器皿翻過來看高台接地面的顏色。
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