高台是什麼｜行家最先翻看的地方
高台是器皿底部所附的台座狀圓環。它既是使器皿安定的實用機能，同時也是作者個性最為凝縮的鑑賞重點——就在削出的方式之中。
所謂「愛器之人會翻過來看」，正是因為如此。表面的釉藥與彩繪可以刻意做出來，高台的削法卻會直接顯露手的習慣。所以行家會先看底部。
一般做法是把以轆轤拉成的器皿在半乾狀態下倒扣，以鉋刀削出高台。手捏成形的器皿，有時則以手指推出形狀。
高台的三個角色
- 好拿（隔熱） 日本的餐桌是把器皿端在手上進食。手指勾在高台上，即使盛入熱食也不會燙手。
- 安定性 防止放在桌上時搖晃。因為接地面被限定成環狀，即使有些許歪斜也能站得穩。
- 美的演出 高台的高度與削出的美，決定了整只器皿的形狀與格調。同樣的碗，高台高就顯得端正，低則顯得現代。
高台上顯現的產地個性
| 產地・技法 | 高台的特徵 | 呈現 |
|---|---|---|
| 萩燒 | 割高台（切高台） | 高台的一部分被切出缺口 |
| 備前・信樂（燒締） | 不施釉 | 灰的焦痕與土的質感原樣呈現 |
| 瓷器（有田・波佐見） | 薄而低 | 接地面呈白色，削工精緻 |
| 樂燒 | 以手削出 | 形狀不整，留有刮刀痕 |
尤其在燒締的器皿上，高台周邊會成為窯中景色的重要觀賞點。
翻過來能看出什麼
看高台內側（中央的隆起，稱為兜巾）與其周圍，就能相當程度地讀出器皿的製作方式。
若有旋渦狀的削痕，就是以轆轤拉成；留有手指按壓或刮刀的痕跡，就是手捏；有細而均一的縱向線條，則是注漿模型的合模線。
此外，高台的接地面因為擦去了釉藥，坯體的顏色會直接顯現。這裡若是紅褐或灰色就是陶器，白色就是瓷器。這是分辨陶器與瓷器差別最簡單的方法。
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延伸閱讀
翻過來挑選
高台的高度、削出的痕跡、接地面的顏色。器皿的製作方式，最誠實地顯現在底部。
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器底的高台有什麼作用？
主要有好拿（隔熱）、安定性、美的演出三個重要作用。日本的餐桌文化是把器皿端在手上進食，手指勾在高台上，即使盛入熱食也不會燙手，還能穩穩地拿住器皿。它也有防止放在桌上搖晃的實用作用；而高台的高度與削出的美，作為決定整只器皿形狀與格調的設計，同樣相當受重視。
從高台的削法與外觀真的能看出產地與技法嗎？
是的。高台是職人的簽名與產地看點最濃厚顯現的地方。例如萩燒有在高台一部分切出缺口的「割高台」這項傳統特徵。而在燒締的器皿上，窯中落灰熔化形成的焦痕與土本身樸素的質感會原樣顯現在高台上，成為重要的觀賞重點。
高台會搖晃，是瑕疵品嗎？
視程度而定。手工的器皿多少會有些許搖晃，這本身並不是瑕疵。不過若明顯不穩定，到了盛湯會有危險的程度，那就是收尾的問題。購買前請放在平面上確認。
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