陶藝家 山本雅則｜在信樂，持續削出鎬紋
一片盤子上刻了幾條線，我們沒有數過。但只要對著光看，就能立刻明白，那全部都是用手削出來的。溝的深淺略有不同，線與線的間隔也一點一點地搖曳著。
在滋賀縣・信樂作陶的山本雅則，他的器皿幾乎都是以「鎬紋」構成的。在承自祖父的窯裡，盤、缽、馬克杯、箸置，都由同一雙手、同一把刃削出。
本文將介紹鎬紋是什麼，以及為什麼山本雅則是能夠「以一位作者湊齊整張餐桌」的稀有存在。
目前到貨的作品整理在山本 雅則。每一件的表情都不同，請透過照片比較看看。
鎬紋 ― 來自刀的詞，來到了器皿上
鎬紋原本是日本刀的用語，指刀身上介於刀背與刃之間、隆起如山的稜線。慣用語「削鎬」，指的正是刀與刀彼此相削那般接近的激戰。
在陶藝裡，鎬紋指的是把那道稜線做到器皿表面上的技法。以刮刀或鉋刀削去陶土，留下連續的削痕。被削低的溝，與未被削去而留高的部分，這份高低差讓光的落法一條一條地改變。
技法本身的解說請見鎬紋的文章，與其他裝飾技法的差別請見日本陶瓷五大裝飾技法。
與彩繪不同，鎬紋什麼也不添加。削去、減去，就成了紋樣。因此色數不會增加，盛上任何料理都不會爭搶。另一方面，也沒有隱藏失敗的方法。削過頭就會穿孔，力道不均勻線條就會混濁。
在承自祖父的窯裡
山本雅則作陶的地方是信樂，位於滋賀縣的山間，是日本六古窯之一。這裡自8世紀起持續燒製，以粗獷的陶土混著天然長石、用柴窯燒便會出現緋色或玻璃釉而聞名——是所謂「陶土本身」的燒物。
不過，山本雅則的器皿，方向與那種一般印象中的信樂粗獷並不相同。表情不是來自陶土的力量，而是來自手的反覆。他使用的窯是承自祖父的傳統之窯，站在產地的技術之上，同時貫穿著鎬紋這條屬於自己的軸線。
若只以產地的名字挑器皿，就會錯過這樣的作者。明明是信樂的器皿，卻偏離了信樂的印象。這並不代表產地變得貧瘠，而是產地之中本來就有幅度。
花鎬 ― 自中心放射而出
山本雅則的鎬紋，大致有兩股流向。
其一是縱向的鎬紋。從器緣往底部，或沿著寬邊，把短短的削痕一道道連起來。會形成如同羽毛層疊般、規則而細密的表情。
另一股是花鎬。以器皿的中心為起點，細長的刻痕呈放射狀往外延伸。線條朝中心聚攏，彷彿在那裡開了一朵花。只要把一片盤子放上餐桌，視線就會集中到正中央。
釉藥在削出的溝上流得薄，在削剩的部分則掛得厚。所以燒成之後，溝浮現為黑褐色的線，之間則泛著白光。紋樣不是畫出來的，而是削過之後留下的結果——這正是鎬紋被稱為「減法的裝飾」的理由。
白與黑，兩種釉
即使器形相同，掛上的釉藥不同，印象也會大不相同。山本雅則主要使用兩種。
| 釉 | 呈現 | 適合的用法 |
|---|---|---|
| 白 | 乳白的釉掛在高起的部分，鐵分積在削出的溝裡，成為黑褐色的線。器緣則收束成鐵色 | 不挑料理的顏色。和食西餐都合，從早餐到晚餐都能一路使用 |
| 黑 | 整體是黑褐色的霧面。只靠溝與稜線的高低差就能看見紋樣，是陰影的鎬紋 | 白色的料理、豆腐與白肉魚會很上相。與白色的器皿混用，餐桌就收束起來 |
已經有幾件白色器皿的人，只添一件同樣器形的黑色。這是山本雅則的器皿最好用的增添方式。器形一致所以不會突兀，只有顏色改變，餐桌的印象就隨之改變。
以一雙手，湊齊一張餐桌
這裡正是山本雅則的器皿最稀有的地方。
作家的器皿，通常器種會有所偏重。只做盤子的人，只做茶碗的人。就算想以同一位作者湊齊整張餐桌，中途也會撞上「這個人沒有做馬克杯」的牆。
山本雅則以鎬紋這一個意匠貫徹到底，盤、缽、馬克杯、茶器、酒器、花器、箸置全都製作。
- 盤 從12公分的取盤到24公分的大盤。寬邊鎬紋與花鎬
- 缽 飯碗、21公分的淺缽、片口
- 馬克杯 外側全面的縱向鎬紋
- 酒器 盃
- 花器 水滴形的一輪插
- 箸置 白與黑。以相同的鎬紋成套
也就是說，從箸置到大盤，能以同一雙手、同一把刃、同一種釉完成一整張餐桌。即使購入的時期零散，之後並排起來也必定成套。這是少數能把作家作品「當作系列來培養」而非「一件一件收集」的作者。
目前備齊的器種會隨時期改變。請先在山本 雅則確認現在架上有什麼，再去補齊缺少的器種。
使用之後會改變的事
鎬紋的器皿，有平坦器皿所沒有的特徵。顏色容易進到溝裡。
釉藥細微的裂紋（貫入），以及削出的溝底。茶與醬油的顏色會慢慢滲進這兩處。買下那天，白與黑的對比是清晰的；用久了，溝的線條會看起來稍微變粗、變深。這是少數能說「紋樣會成長」的技法。
順帶一提，也請看看高台——把器皿翻過來時底部的那圈。削出的痕跡就那樣留著，是最能看出作者手速的地方。
第一片該怎麼挑
如果是第一次買山本雅則的器皿，挑法有三種。
- ① 從15公分的寬邊盤開始 最常派上用場的尺寸。取盤、放麵包、放蛋糕都行。先用一片看看，確認自己喜不喜歡鎬紋的手感
- ② 直接買24公分的大盤 一片就能成為餐桌的主角。做成單盤料理時，鎬紋會作為料理的留白而發揮作用。花鎬的話，這個尺寸最上相
- ③ 買兩個箸置 最小，也最不會失敗的入口。白與黑各買一個，就能同時認識這位作者的兩種表情
不論選哪一種，之後添購的都必定成套。不必在意順序，從在意的那一件開始就好。
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看看山本雅則的器皿
在信樂的窯裡，一條一條用手削出的鎬紋器皿。從盤到箸置都以同樣的意匠成套，所以一點一點買下去，餐桌也不會凌亂。即使器形相同，刻痕也是一件一件不同。
瀏覽山本雅則的器皿FAQ
山本雅則是什麼樣的作者？
鎬紋是什麼樣的技法？
能以同一位作者湊齊餐具嗎？
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