為什麼值得買日本器皿｜與量產品的差異
手工製作的日本器皿，比量產品昂貴。一只萩燒的湯呑要6,000日圓。同樣用途的馬克杯，在量販店500日圓就能買到。為什麼要付12倍的價格？想必也有人偶爾會產生這樣的疑問。
先說結論：日本的陶瓷並不是「消費財」。它是與使用者一同成長、加深彼此關係的存在。日本甚至有「養器」這個說法——買了、用了就結束，器皿與使用者的關係並沒有那麼單純。購買日本的器皿，是在對超越材料費與工錢的、完全不同的某種東西進行投資。
在日本這片土地上以手工塑形的陶瓷，擁有的並非只是為了使用的餐具之美。從一萬多年前傳承下來的技術、歷史中所注入的哲學與美學意識，以及當代作家的手工與感性所孕育——它是日本歷史的結晶。有田燒白瓷凜然之美、備前燒的燒締所生的野趣、萩燒經年使用而變化的色調。
日本有「景色」這個詞，用來享受並欣賞每一件器皿各異的神情；也有「養」這個專門形容器皿的說法，指的是購買並非終點，而要享受生活中的歲月變化。器皿被當作生物來對待。
「日本陶瓷」一詞背後多樣的故事與思想極為深邃，而了解那份背景，就能更加疼愛與自己共同生活的器皿。
這篇文章將說明日本陶瓷之所以迷人的理由。
理由1：不只一生，能跨世代使用的耐久性
陶器很快就會破。餐具本來就是易碎品，有人抱持著這樣的印象。在大量生產、大量消費的世界裡，易碎的餐具確實增加了。真的能對容易破的陶器投資嗎？
或許有人這麼想，但職人細心製作的日本陶器，其耐久性遠遠超乎想像。
以備前燒為例來思考。備前的土在開採後會靜置數年至十數年才使用。之後在約1,300℃的柴窯中，花兩週時間慢慢燒締。在這個過程中，胎體的鐵分完全結晶化，即使不用釉藥也被燒結到不會滲漏液體的密度。
像這樣一件一件耗費漫長歲月打造而成的結晶，就是日本的器皿。從這份自然之力與時間之中，誕生出不易破裂的作品。
如今，日本的美術館與私人收藏中，保存著400〜500年前燒製、仍在使用中的備前燒茶碗。其中有些至今仍實際用來點茶。
當然，摔了就會破。但在「正確使用」這個條件之下，優質的日本陶器擁有的耐久性，不只是一生，而是能延續到子女輩、孫輩。
而且日本的器皿會「持續成長」，成為只擁有使用者神情的唯一器皿。這也連結到永續的消費，進而連結到守護地球。
理由2：價值有提升的可能
日本的工藝陶瓷具有作為金融資產的一面，也有人以投資的角度看待。
人間國寶的作品
被日本政府認定為「人間國寶（重要無形文化財保持者）」的陶藝家作品，一般具有相當的經濟價值。人間國寶島岡達三（民藝陶器的巨匠）的作品，逝世後的價格較生前大幅上揚。
知名窯元的歷史作品
樂燒的樂家、仁清窯、乾山窯等，歷史上重要窯元的作品，在拍賣會上有時以數十萬至數千萬日圓成交。這些被定位為「日本美術品」，屬於超越陶瓷收藏的美術投資領域。
對年輕與中堅作家的早期投資
在早期購入尚未廣為人知的優秀作家作品，是正當的收藏策略。若現在購入在國內外藝廊評價正在攀升的作家作品，10〜20年後估值成長數倍的情況也並不罕見。
量產窯的裝飾品，或未標明作家名與產地的商業製品，是越用價值越低的消耗品。相對地，日本的器皿每次使用都與擁有者一同成長，不只產生價值，資產性還有提升的可能。它就是這樣的存在。
理由3：改變每天生活的品質
這無法以數字衡量，卻是最有實感的價值。請想像「每天早上用手工的飯碗吃飯」這樣的體驗。
有重量。有貼合手掌的曲線。晨光柔和地落在釉面上。冒著蒸氣的白飯，與柿釉的橘色相鄰。作者的面容浮現心頭。
這份每日的體驗，與用隨處可見的飯碗用餐，是根本上的不同。明明吃著同樣的飯，用餐的質地卻改變了。
每天反覆的感覺。手中的重量、口緣的滑順、器皿的溫度。這些累積起來，日常就會一點一點變得豐盈。
器皿改變味覺感受本身的原理，請見器皿真的會改變味道嗎｜食器與味覺的科學；飯碗的挑選方式請見飯碗怎麼選｜找到最合手的尺寸。
「與器皿的關係」逐漸加深的體驗
而且，隨著持續使用，擁有者與器皿的關係也會加深。用了三個月的萩燒湯呑，會從口緣開始略帶褐色。一年後，那份變化更加明顯。五年後，你的湯呑會成為世上僅此一只、刻著你生活歷史的器皿。
這是量產品絕對不會發生的事。量產品即使用久了也只是「變舊」。手工的日本器皿則是「成長」。
理由4：支持活著的職人文化
日本的陶藝產地——備前、萩、益子、唐津、信樂。這些傳統，唯有存在需求才能傳承下去。
與30〜40年前相比，日本地方陶藝產地的處境變得更加嚴峻。年輕人口減少、後繼者不足、與工業製品的價格競爭。若干小規模的地方窯，在這數十年間實質上已經消失。
購買一只備前燒的茶碗，會成為備前職人製作下一件作品的資源。讓那位職人有餘裕培育弟子。延續一千年以上的技術，得以傳給下一個世代。
當你直接向作家購買，或是透過像 Nokaze 這樣與作家直接連結的平台購買時，那筆交易並不只是商品的買賣。那是支撐職人生活與文化傳承的行為。
你的購買，創造日本陶藝文化的未來。這不是誇大，而是文化傳承的現實。→ 人間國寶陶藝家｜認定制度與傳承譜系
理由5：獨一無二的存在
工業製品最大的特徵是「完全的同一性」。連鎖店的盤子，在世界上任何一家店買到的都是完全相同的盤子。而手工的器皿則不同。
即使同一位作家朝著同樣的形狀拉轆轤，陶土的個體差異、手的細微動作、當天的氣溫與濕度、在窯中的位置，全都略有不同。釉藥流動的方式、燒成後表面的景色、器皿口緣厚度的微妙變化。每一件都有差異。
你今天選中的那只益子燒飯碗，世上僅此一件。這就是「獨一無二性」的價值。
如果那只器皿因為某些原因破了，工業品可以再買一次同樣的商品。但手工的器皿，並不存在完全相同的另一件。在作家引退之後更是如此。
這份無可替代，賦予器皿特別的存在感。
擁有的感受，與量產品有著根本的不同。「只屬於自己的一件」這份獨特性，會加深你對器皿的感情。
理由6：加深與物的對話
這是最具哲學性的理由，但長期使用器皿的人一定能產生共鳴。量產品的器皿，第一眼看到的瞬間就是那只器皿的「全部」。只要理解了設計，之後幾乎不會再有新發現。
手工的日本器皿則不同。備前的酒盃，在晨光中看與在夜燈下看，擁有截然不同的神情。使用一年之後，才會顯現出胎體細微的變化。觸感也會隨季節改變。
觀察器皿、觸摸它、使用它。在那樣的反覆之中，「留意的能力」會一點一點被培養起來。這是與禪的修行相通的體驗。茶道之所以是「道」，理由之一就在於把注意力投向器皿這個行為，成為整頓心緒的實踐。
每天使用的器皿「值得投以注意」，這件事與精神上的豐盈並非無關。
「購買」日本器皿是什麼
購買日本的陶瓷，也是以下這些投資。
| 投資的種類 | 內容 |
|---|---|
| 對日常體驗的投資 | 提升每天用餐與喝茶時光的品質 |
| 對耐久性的投資 | 選擇能長期使用的器皿 |
| 對資產價值的投資 | 保存並提升知名作家、人間國寶作品的經濟價值 |
| 對文化傳承的投資 | 支撐職人的生活與傳統技術的傳承 |
| 對精神豐盈的投資 | 培養留意的能力與對日常之美的感受性 |
| 對關係的投資 | 與作家的直接連結，以及了解器皿的故事 |
只要其中任何一項是你覺得「有價值」的理由，對日本陶瓷的投資就有正當性。多數情況下，真正開始使用器皿的人都會說「早知道更早買就好了」。
第一步
那麼，該從哪裡開始購買日本的器皿呢？
步驟1：從每天使用的器皿開始
飯碗、湯呑、馬克杯、小缽。每天有機會接觸的器皿，投資效益最高。比起擺在餐桌上陳列，每天使用並享受歲月變化，更能領受器皿本來的價值。
步驟2：挑選一件6,000〜12,000日圓的作品
作為第一件，要取得專業職人製作、品質確實的器皿，這個預算就足夠了。太貴會產生「不敢用」的心理，因此對日常使用心理門檻低的價格帶最為合適。
步驟3：從標明作家名、產地、技法的來源購買
請選擇「誰在哪裡、以什麼技法製作」清楚明確的器皿，而不是匿名的「日式風器皿」。這些資訊是器皿價值的根本，也關係到未來的資產性。
Nokaze 是日本作家直接販售作品的平台。所有器皿都能直接向作者購買。作家的簡介、窯場的所在地、使用的陶土、釉藥與燒成方式，都連同每一件的詳細資訊一併刊載。不只作品的風格，也能了解背後所蘊含的故事，歡迎享受與日本陶瓷的相遇。
步驟4：每天使用
一開始有很多人因為太過小心而把它擺在架上，但器皿唯有使用才能發揮真正的價值。在每天的使用中，器皿會加深與你的關係，養出獨一無二的神情。
以日本陶瓷，過講究每一件的生活
對日本手工陶瓷的投資，是「擁有更少、但更好」這種生活方式的實踐。
擁有許多便宜的器皿，短期看來似乎合理。但10年後、20年後呢？你的廚房裡有一件「已經養成的器皿」，與堆積著近乎即棄的量產品，在生活品質上有著巨大的差異。要買就買少而好的。要用就每天用、長久用。
這正是日本器皿文化能延續數百年的理由，也是你現在應該購買日本陶瓷的理由。
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