日本陶瓷的指南
產地與窯、技法、器物的挑選與保養。這裡收集了認識日本器物的入門文章。
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待客用的日本陶瓷盛盤
怎麼挑選待客用的日本陶瓷盛盤：兩人到八人該用的尺寸、適合各種料理的形狀、釉色如何改變整桌的樣子、分食盛盤的擺法，以及保養方式。
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適合手沖咖啡的日本咖啡杯盤
在家為手沖咖啡挑選日本咖啡杯盤的方法：杯碟為什麼重要、一杯手沖適合多大的杯子、杯口與陶土如何改變杯子、備前燒・沖繩・京都的風格、濾杯與保養。
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日本壽司盤｜在家吃壽司該用什麼盤子
在家吃壽司該用哪些日本盤子：長形的長盤、板狀的板皿、方盤與大盤。每一種大約能放幾貫、哪些顏色適合魚、施釉還是無釉，以及怎麼擺盤。
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德利（Tokkuri）｜日本酒壺的挑選方法
德利是日本細頸的清酒酒壺，怎麼挑選？整理形狀的作用、德利與片口的差別、大小與材質、怎麼用德利溫酒、怎麼倒酒、搭配哪些酒杯，以及保養的方法。
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小缽怎麼選｜由深度、形狀與陶土決定的每日一道菜之器
小缽是盛裝涼拌青菜、拌菜、冷豆腐，甚至堅果與優格等少量一道菜、上桌機會最多的器皿。直徑大多在10公分上下，幾乎一樣，但深度與形狀不同，適合的料理與使用的場合就跟著改變。本文依每天的配菜、湯汁多的料理與甜點、佐料、和...
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和食器入門｜先買這五件就夠
日本餐具以其功能美學而自豪，能提升日常餐桌的品質，例如持在手中的重量、觸感以及溫潤感。建議您從購買各自專用的飯碗和茶杯開始，然後再逐漸添購百搭的盤子和小碗。如果能搭配上萩燒的溫潤或有田燒的精緻等氛圍，那麼混搭不同產...
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器皿真的會改變味道嗎｜食器與味覺的科學
即使是同一種湯，用陶碗喝和用瓷碗喝，味覺感受也會有所不同。這是科學證明的事實。重量、表面質感、顏色、保溫性，器皿的所有元素都會影響用餐者的感知。我們將從感官科學的角度，並結合不同產地的具體實例，解釋為什麼日本器皿不...
