日本陶瓷的指南
產地與窯、技法、器物的挑選與保養。這裡收集了認識日本器物的入門文章。
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萩燒為什麼會越用越變色
萩燒為什麼會隨著使用而變色：柔軟的陶土與貫入如何吸收茶與咖啡、釉色與你喝的東西如何決定你看到的樣子、如何引導變化，以及如何分辨使用痕跡與黴斑。
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備前燒的印記｜看懂窯印、作家印與刻銘
怎麼看懂備前燒上的印記：來自伊部大型共用窯的古老窯印、當代蓋上的印章與刻出的署名、木箱上的題字，以及那些根本不是印章的火痕。
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日本器皿伴手禮｜該買什麼、去哪裡找
最好的日本器皿伴手禮都很小：酒杯、小盤、筷架和茶杯。整理該買什麼、哪些留在店裡、去哪裡買、怎麼分辨手作器物，以及怎麼打包上飛機。
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如何分辨日本陶器是不是手作
這件日本陶器真的是手作的嗎？告訴你該看哪裡、每個跡象代表什麼：高台與修坯痕、拉坯紋、重量、釉藥與筆觸，以及什麼也證明不了的跡象。
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一汁三菜｜一湯三菜的日本器皿
一汁三菜，也就是一湯三菜，是日本人日常一餐的基本樣貌。整理每道菜需要哪一種器皿、合用的尺寸、怎麼擺桌，以及如何混搭器皿而不買成套。
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初次使用前：無釉與有貫入的日本陶器該怎麼處理
哪些日本陶器在初次使用前需要事先處理、哪些不需要，怎麼浸泡無釉陶器、怎麼用洗米水煮有貫入的器皿，什麼時候不該這麼做，以及貫入隨著使用變深時會有什麼變化。
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共箱（Tomobako）｜從木箱讀懂一件日本器皿
共箱是作家為一件陶器親自署名的木箱。教你怎麼看蓋上的題字、署名與印章、真田紐與布巾，共箱和其他箱子有什麼不同，以及怎麼把作品收進箱裡。
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從日本把器皿帶回家：不打破的方法
在日本買了器皿？教你完好無缺地帶回家：哪些放手提行李、要確認什麼、杯子、碗與盤子怎麼包、怎麼用日本郵便寄包裹，以及新的免稅規定對你有什麼影響。
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無把手杯怎麼選｜依大小與陶土挑選無把手的杯子與陶製平底杯
沒有把手的無把手杯，綠茶、咖啡、冰麥茶、啤酒或燒酎，一只就能全部應付。也因此，適合的大小與形狀會隨喝的飲料而改變。本文依待客奉茶、每天的咖啡、熱飲、冰茶與Highball、啤酒、燒酎與日本酒、葡萄酒、湯等場景，以目...
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聖誕節送日本器皿｜挑選每天都能使用、陶藝家的一點物
聖誕禮物選擇日本器皿，不同於消耗品或擺飾，從送出的隔天起就會在每天的餐桌上使用。陶藝家親手製作的器皿每一件表情都不同，也能把製作者的名字與產地的故事一起送出。本文介紹依喜歡咖啡、喜歡做菜、喜歡喝酒等對方喜好的挑選方...
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沖繩燒（やちむん）怎麼選｜依造型與工房挑選沖繩的器皿
「やちむん」是沖繩話「燒物」的意思。從「やきもの」為什麼變成「やちむん」、飯碗為什麼叫做「まかい」等名稱的由來談起，以nokaze經手的九間沖繩工房的器皿為例，整理在網路上挑選時容易猶豫的問題：常用的造型、各工房的...
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信樂燒怎麼選｜從作者與陶土的呈現方式，挑選每天用的器皿
信樂燒不只有狸貓擺飾，這個六古窯產地也大量燒製每天使用的盤子、馬克杯與土鍋。即使是同樣的信樂陶土，作者不同，外觀就完全不同。柔和粉引的古谷製陶所、一道一道刻出鎬紋的山本雅則、深藍色大盤的藤原純、如軟木質感的中川雅佳...
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送給什麼都有的人｜每天都會用到的一點物器皿
什麼都有的人缺少的，不是東西，而是「會注意到的東西」。消耗品會用完，擺飾品會在架上沉睡。每天都會用到、其他人都沒有同樣的一件、還帶著製作者名字的手作杯子，正好滿足這三點。本文以京都龜岡川合太一的冰裂貫入、常滑山田勇...
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中盤怎麼選｜五寸與六寸的分別用法
五寸與六寸是和食器之中出場次數最多的大小。能當取食盤，能盛一人份的配菜，也兼作早餐的盤子。這裡以公分整理四寸半到七寸的尺寸與各自該盛什麼；取食盤要幾只才夠、為什麼不該成套購買；圓盤、寬邊、輪花、八角、橢圓會改變什麼...
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方盤與長盤怎麼選｜直線在餐桌上的作用
在只有圓盤的餐桌上混進一只方盤，輪廓就收斂了。方盤與長盤是不需要數量的器皿。這裡以公分整理方盤、長方盤、長盤的尺寸與各自該盛什麼；直線造出留白的理由；長盤有效的四個場合；陶板成形與面取這些和圓盤不同的做法；以及使用...
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豆皿與小盤怎麼選｜尺寸與該盛什麼
日本的餐桌不是擺上一只大盤，而是並排幾只小盤組成的。這裡以公分整理筷架、迷你豆皿、豆皿與小盤的尺寸，說明各自該盛什麼、作家為什麼在最小的盤子上用最大膽的釉，以及要幾只才能定下一桌。也包括旅行途中不增加行李、容易帶回...
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微波爐、洗碗機可用的器皿怎麼分辨｜73位作者的回答
作家作品的器皿可以放進微波爐嗎。統計 nokaze 經手的73位作者的回答，微波爐可用為44%、洗碗機33%、烤箱7%。傾向依材質明顯分別：瓷器有八成以上過關，玻璃與木、漆則無一人過關。金彩、貫入、高台的陶土等，購...
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大盤怎麼選｜從七寸起的尺寸、形狀與深度
超過七寸之後，就成為先決定要盛什麼才買的盤子。一寸約為3.03公分。七寸是一人份的主菜，八寸則是分著吃的，兩者之間有很大的落差。形狀有圓形、寬邊、橢圓、方形四種，深度則分為平盤與淺缽。第一只選稍淺的寬邊盤不會出錯。...
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京都哪裡買陶瓷｜五條坂、清水燒團地與線上選購
京都沒有像有田或信樂那樣的燒物村落，也不產陶土。即使如此，它當了一千年的產地。窯散布在市內，最後聚集到清水寺參道的五條坂與茶碗坂，再遷往山科的清水燒團地。這篇文章從產地的來歷開始，依序帶你看京都哪裡能看器皿、哪裡能...
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喬遷賀禮・新居賀禮的日本器皿｜收到會開心的，與該避開的
喬遷賀禮最常見的失誤，是奪走了對方的置物空間。剛搬進新家的人，還在決定每樣東西的位置。器皿恰好相反：收得進櫃子、每天都會用到，用多少就消耗多少。本文整理了喬遷賀禮與新築賀禮的差別、熨斗的表書寫法、收到會開心與困擾的...
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陶器的保養｜與瓷器差在哪裡，又該做什麼
陶器與瓷器的保養方式不同，原因只有一個：吸不吸水。陶器的素坯有肉眼看不見的空隙，水進到裡面，所以顏色會滲、氣味會留，沒乾就收起來還會發霉。本文整理了初次使用前的目止、每天的清洗、乾燥的方式，以及出現污漬、氣味、黴菌...
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土鍋的挑選方式｜號數・釉・從開始使用到保養
土鍋在離火之後，還會安靜地繼續煮著。厚實的土的遲鈍引出米的甜味，端上餐桌後也能讓料理保持溫熱。6號到10號的號數選法、炊飯鍋與鍋物用的差異、含透鋰長石的耐熱土機制、志野・黃瀨戶・天目等六種釉的區分，以及從目止的做法...
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抹茶碗的選法｜依尺寸・造型・產地挑第一只
抹茶碗是以茶筌打出泡沫、並就著同一個碗緣飲用的器。標準為直徑11〜13公分、高7〜9公分，這個尺寸來自道具本身的必然。本文從尺寸、造型、產地、季節四個角度，整理第一只碗的選法，並解說筒茶碗與平茶碗的分用、一樂二萩三...
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日本陶瓷完全指南｜新手入門一次看懂
從有田燒精緻的白瓷，到備前燒充滿野趣的陶器，再到妝點茶道的樂燒侘寂茶碗。日本的陶瓷擁有超過一萬年的歷史，是世界上獨一無二的文化。本書濃縮了深入了解日本陶瓷的所有資訊，從各地產區的特色與美學差異、陶器與瓷器的材質區別...
