走訪伊部｜在備前的陶器之鄉度過一天

By nokazeGlobal

Published 2026.11.10

Updated 2026.11.10

伊部是位於岡山縣東部的小鎮，關於這裡的一切，幾乎都可以歸結到一件事：備前燒。車站就在陶器街區的正中央，周圍的街道上窯元的店舖與藝廊林立，高聳的磚造煙囪在民家後方升起。約一千年來，人們一直在這裡用同樣的在地陶土、以柴窯燒製備前燒，不施釉藥。

許多人第一次來到伊部，是在一年之中最熱鬧的週末，也就是10月的備前燒祭，那時站前廣場擺滿了攤位。這份指南寫的是其餘的363天。內容包括怎麼前往、站內會館整修期間有哪些地方開放、一日散步路線、在藝廊裡怎麼選購、哪裡可以親手試做一件，以及如何把備前燒完好無缺地帶回家。如果是配合祭典本身安排行程，我們的備前燒祭指南整理了那個週末的資訊。

出發前想先看看伊部做出了什麼樣的器皿嗎？我們的備前燒系列，依製作每一件作品的陶藝家分別陳列。

為什麼伊部值得專程前往

備前是日本最古老的陶器傳統之一，也是六古窯之一。六古窯指的是自中世以來從未中斷、持續製陶的六個產地。我們的六古窯介紹，把備前與其他五個產地並列比較。伊部的特別之處，在於整條鏈至今仍集中在這個小小的地方：陶土、窯、陶藝家與店舖。

陶土取自伊部與鄰近香登地區之間、水田底下的土層。這種土稱為干寄（hiyose），富含鐵分與有機物。根據岡山縣觀光聯盟的說明，它要先放在戶外經風吹雨淋一到兩年，之後才加以精製與熟成。經過成形、乾燥後，在柴窯中燒約十天，溫度達到約1,230°C（約2,250°F）。不施釉藥。備前燒上的每一種顏色、每一道痕跡，都來自陶土、火焰與灰。

正因如此，備前燒值得親自走一趟。在伊部的藝廊裡，可以看到同一座窯燒出的幾十件作品並排在一起，卻沒有兩件長得一樣。可以和製作它們的人聊天。還能親眼看到孕育它們的山丘、窯爐煙囪與陶土。如果想先了解背景，我們的備前燒與備前燒歷史指南是很好的起點。

前往伊部

伊部從岡山出發很適合當日來回，也能排進沿著山陽新幹線往返大阪、神戶與廣島之間的旅程。

搭電車 從岡山站搭JR赤穗線到伊部站。根據岡山縣觀光聯盟的資訊，車程約40分鐘。這條路線班次不多，出發前請先確認回程的時刻表，尤其是傍晚的班次。
開車伊部距離山陽自動車道的和氣交流道約15分鐘。車站建築整修期間，汽車與自行車無法進入站區；備前市引導開車的旅客使用國道2號北側的停車場。
步行抵達之後就不需要交通工具。美術館、主要的藝廊街道、南大窯跡與天津神社，都在車站步行可及的範圍內。

出發之前：2026年與2027年初的開放狀況

使用舊版旅遊書的人，請留意一項重要的變化。備前燒傳統產業會館是構成伊部站一部分的窯形建築，過去設有觀光服務處，以及陳列陶藝家作品的大型賣場，目前因整修而關閉。根據備前市的公告，自2026年4月20日起至2027年2月26日（預定）為止，建築物及其周邊區域禁止進入。備前市表示，仍可穿越車站通道往返搭車；會館內的廁所雖然關閉，但戶外設有臨時廁所。

其他主要景點在我們確認時都照常開放。以下依撰寫當時的官方頁面整理。開放時間可能變動，出發前請再確認。

地點	可以看到什麼	從車站出發	須知
備前市美術館	備前燒與其他藝術的展覽，位於原備前燒博物館的所在地	步行1分鐘	9:00至17:00，最後入館16:30。週一休館（遇假日則順延至隔天）及年末年初休館，換展期間也可能休館
伊部南大窯跡	三座大型共同窯的遺跡，以及丟棄的陶片堆成的巨大土丘	約5分鐘	國家指定史跡，可自由走逛
天津神社	以備前燒製成的屋瓦、狛犬、鋪石與牆上的陶板	約10分鐘	神社販售備前燒的繪馬（ema）
舊閑谷學校	17世紀的學校，講堂為國寶	搭公車或計程車，見下文	大門開放9:00至17:00。12月底休息數天

一日散步路線

伊部的範圍很小。悠閒地步行一天就能看完重點，還有時間逛街購物。以下是我們建議的平日順序。

上午：美術館 從車站旁的備前市美術館開始。先看過一系列古今作品，就能培養眼光，看懂店裡會遇到什麼：顏色如何變化、哪些火痕受到珍視，以及好的備前燒可以有多厚、多沉。
近中午：南大窯跡 步行不遠處的南大窯遺跡，是日本陶瓷中最震撼的景象之一。這裡是從室町時代到江戶時代、供整個村落共同使用的超大型窯之一。根據岡山縣觀光聯盟的說明，東側的窯長達53.8公尺。窯的旁邊，隆起一座幾百年來被丟棄的碎片堆成的土丘。
中午：藝廊街道 走回車站周邊的街道，這裡窯元的店舖與藝廊比鄰而立。大部分的時間都會花在這裡。途中順便吃午餐。
下午：天津神社 最後來到天津神社，這裡放眼所及幾乎處處都用了備前燒：屋瓦、狛犬、參道的鋪石，以及沿路嵌在牆上的陶板。這是一個安靜而與眾不同的地方，很適合作為一天的終點。

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週末的導覽散步

如果週六或週日人在伊部，可以參加由在地導覽員帶領的城鎮散步，這是JR西日本「Discover West」健行活動的一環。根據岡山縣觀光聯盟的資訊，2026年4月至2027年3月的週六與週日，於10:00與13:00從JR伊部站出發，7月、8月與年末年初除外。不需預約，導覽也不收費。全程約兩小時、約3公里，途經天津神社、忌部神社、宮山的觀景點、北大窯跡、一座仍在運作的窯，以及南大窯跡。導覽員是在地的志工，如果需要英語，請事先打電話到備前市觀光協會詢問是否能安排。天候不佳時可能取消。

在藝廊與窯元店舖選購

伊部的店舖有幾種類型。有些是單一窯元的展示間，往往就在工房前面，由家族經營。也有些是展示多位陶藝家作品的藝廊。兩種都值得花時間逛。在窯元的店舖可以見到作品的製作者本人；在藝廊則能一次比較許多陶藝家。

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以下幾點能幫助你買得更好：

拿起來看 備前燒本來就是要拿在手上的。把杯子握在手中，感受盤子的重量，用拇指撫過表面。請用雙手拿，並輕輕放下。不確定的話，先問一聲。
看底部 大多數作品都有陶藝家的印，壓在靠近高台的陶土上。可以問問是誰的印。店主通常很樂意介紹陶藝家與窯。
看整個表面 慢慢轉動作品。面向火焰的那一側，和背向火焰的那一側，看起來可能完全不同。
問問木箱 較好的作品常附有陶藝家署名的木箱。它能在回程中保護作品，也記錄了作品的製作者。
確認營業日 每家店自行決定營業時間與公休日。許多店每週休一個平日，而且各店不同；年末年初也有許多店休息。如果有特別想去的窯，請事先確認。
拍照前先詢問 大多數店家不介意拍攝街景與店面。在店內，尤其是工房裡，請先詢問。

備前燒該看哪裡

備前燒不施釉，所以是以火留下的痕跡來品評。以下是在店裡會聽到的名稱。知道這些名字，和陶藝家聊起來就容易得多。

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緋襷（hidasuki） 窯中把稻草纏在作品上，稻草所在之處留下的紅橘色線條。上圖的盤子就布滿了細密的緋襷。我們的緋襷頁面說明了它如何形成。
胡麻（goma） 柴灰落在作品上，熔成一層如玻璃般、常帶綠色或金色的表皮。這是自然釉的一種。
棧切（sangiri） 作品埋在灰與炭之中的部位，呈現灰色、青色或黑色的斑塊。詳見棧切。
牡丹餅（botamochi） 在盤子上放小陶片、再疊上另一件作品燒製後，留下的圓形淡色痕跡。
窯變（yohen） 火焰造成的、戲劇性而難以預料的顏色變化。我們的窯變指南有詳細介紹。

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備前燒的形式也比大多數訪客想像的還要多。除了酒杯、茶碗、花器與盤子之外，還有馬克杯、咖啡濾杯、啤酒杯與雕塑作品。伊部有著悠久的細工物（saikumono）傳統，也就是以備前陶土精細塑造的人物與器物，而一些年輕的陶藝家正把它帶往新的方向。我們對在伊部長大的柴岡力的介紹，就是其中一例。

親手試做備前燒

伊部有好幾座窯為訪客開設捏陶體驗，可以在陶藝家的指導下，用手做出一只杯子或小碟。一般需要預約，請在出發前訂好。根據岡山縣觀光聯盟的說明，體驗做出的作品要和陶藝家自己的作品一起入窯，所以約需一到兩個月才會燒好。可以再回來領取，也可以寄送，運費另計。如果住在日本以外，請在預約時詢問窯是否能寄送到海外。

大多數體驗是手捏成形，而不是拉坯。我們的手捏成形頁面說明了這種方法，而日本陶藝體驗指南則比較了其他產地的工房。

順道一遊：舊閑谷學校

如果還有時間，舊閑谷學校是岡山最美的史跡之一，也和備前燒有直接的關聯。這所學校創建於17世紀，是為庶民開設的學校，以講堂聞名。講堂是國寶，屋頂鋪滿了備前燒的瓦。

學校位於伊部北方的山中。根據學校的官方網站，可從赤穗線的JR伊里站，以及山陽本線的JR吉永站，搭乘備前市營的小型公車前往，也可以搭當地的計程車。公車班次不多，出發前請先在學校網站確認時刻表，或是從伊部搭計程車。大門開放時間為9:00至17:00。學校網站註明，訪客可以沿著講堂外側的迴廊行走，但不能進入室內，而且園區內禁止飲食。