陶器是什麼｜從土裡生出、在使用中長成的器皿
陶器是從土裡生出來、在使用中慢慢長成的器皿。
原料是黏土，燒成溫度落在攝氏1,100至1,250度。這個溫度下胎體不會完全玻璃化，內部留有看不見的細孔，所以陶器會吸水。用手指彈一下，聲音低沉而短促；對著光看，也不會透。拿在手上略厚一點，也暖一點。大家說的「陶器的土味」，其實就是這些細孔。
想先看兩者的對照表，請看陶器與瓷器的差別。連石器一起的三分法，整理在陶器、瓷器、石器的差別。
原料與燒成，決定了陶器與瓷器的分野
分開陶器與瓷器的是原料，而原料的不同，也讓兩者的特性差得很遠。
| 看哪裡 | 陶器 | 瓷器 |
|---|---|---|
| 原料 | 挖出來的黏土 | 磨碎的陶石粉 |
| 燒成溫度 | 1,100至1,250度 | 1,300度左右 |
| 吸水 | 會 | 不會 |
| 聲音 | 低沉而短促 | 清脆而高亢 |
| 透光 | 不透 | 薄的地方會透 |
陶器這兩個字，涵蓋到哪裡
日常裡，用土做的東西大家都叫陶器。不過嚴格來說，陶器與瓷器之間還有一類叫石器，燒到攝氏1,200至1,300度，胎體收緊，就算不上釉也不再透水。
像信樂、備前這種高溫燒締的產地，作品有不少落在石器這一類。所以就算擺在店裡都標成「陶器」，吸水的程度每一件都不同。
不上釉的代表是備前燒，讓陶土顆粒直接現形的是信樂燒。從中世延續至今的產地，整理在日本六古窯。
把陶土燒得白、燒得美的陶藝技術
陶土含鐵，燒出來是赤褐或灰色。把白色的土蓋上去，就能做出白而漂亮的陶器。
瓷器的白是一開始就白，陶器的白則是白泥與釉的顏色。所以邊緣容易磨損的地方會露出底下的土，時間久了表情也跟著變。釉本身的種類，整理在日本陶瓷釉藥的種類。
陶器會吸水，也會跟著長
陶器和瓷器在使用上的差別，在於陶器會吸水、會慢慢長成。水進到胎體的細孔裡，顏色會染進去，味道也就出來了。
吸水確實會留下痕跡，但那不全是壞事。想少留一點痕跡，第一次用之前先目止把細孔填起來，用完馬上洗，洗好別直接收進櫃子，要確實晾乾。
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陶器與瓷器要怎麼分辨？
把器翻過來，看高台接觸桌面的那一圈。釉在那裡被擦掉了，胎體直接露出來：赤褐或灰色就是陶器，白而緻密就是瓷器。聲音也聽得出來 —— 陶器低沉而短促，瓷器清脆而高亢。對著光看不透的，就是陶器。
陶器可以進微波爐或洗碗機嗎？
要看器本身。胎體會吸水，突然加熱或長時間高溫烘乾都容易損傷，帶金彩、銀彩的則絕對不能進微波爐。最安心的做法是手洗、自然隱乾。作家的作品，請以商品頁面的說明為準。
陶器一定要做目止嗎？
會吸水的就要做。像信樂、備前這種高溫燒締的器，吸水很少，有時可以省略。判斷很簡單：在高台上滴一滴水，慢慢滲進去就先做目止。
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