陶土與瓷土｜土的差異，決定器物的性格
同樣是「陶瓷」，起點的土不同，就會成為不同的器物。顏色、厚度、重量，以及保養的功夫，幾乎都由土決定。
製作陶瓷的土，大致分為陶土與瓷土。陶土是從地裡挖出的黏土，瓷土則是將白色石頭碾碎成粉。本文整理了這項差異在購買器物時代表什麼。
陶土與瓷土的差別
陶土誕生於自然。含水狀態的陶土可以自在彎曲，手放開後形狀也會被記住，是非常好處理的土。這種性質稱為可塑性。
瓷土就不是這樣。原料陶石幾乎沒有黏性，因此必須混入高嶺土等，把瓷土調製成有黏性。它的黏性仍不如陶土，所以製作作品需要技術。
| 比較重點 | 陶土 | 瓷土 |
|---|---|---|
| 來源 | 從地層挖出的黏土 | 將陶石碾碎調配 |
| 黏性 | 強，也適合手捏成形 | 弱，拉薄需要功力 |
| 燒成溫度 | 1,100〜1,250度 | 1,300度左右 |
| 燒成效果 | 紅茶色・灰色・褐色 | 白色或帶青的白 |
| 厚度 | 容易偏厚 | 可以做得薄 |
鐵分決定燒成後的顏色
陶土之所以燒成紅茶色或灰色，是因為含有鐵分。含量越多顏色越深，窯內的氧氣量也會改變顏色。以還原燒成時，有時還會呈現青色。土的成分因挖掘地點而異，所以產地一變，顏色也跟著變。
瓷土幾乎不含這種鐵分，所以什麼都不做也是白的。想要白色的陶器，得特地以白化妝覆上白泥；瓷器則是坯體本身就是白色。這份白直接成為繪畫的底色，因此像染付這樣的藍色彩繪格外出色。
釉藥裡也有鐵。即使是同樣的鐵，含在土裡的鐵與溶在釉裡的鐵，呈現的顏色也不同。詳情在釉藥的種類中有解說。
產地，由腳下的土決定
產地的性格，幾乎取決於當地挖得到什麼樣的土。
反過來，也有因為挖不到土而發展起來的產地。京燒・清水燒是從各地調土來燒的地方，沒有產地的束縛，樣式也就自由。笠間燒同樣以「沒有規則」為個性。延續自中世紀的六大產地，整理在日本六古窯。
土一變，做法也跟著變
有黏性的陶土，用手壓也能保持形狀。所以能以手捏成形保留厚度堆疊組成，也能在轆轤上從容拉坯。
瓷土黏性弱，拉得太薄會中途塌陷。燒成時的收縮也大，在乾燥或入窯階段容易出現變形與裂痕。瓷器的輕薄，是以犧牲良率換來的。同樣大小的盤子，瓷器有時比較貴，就是因為這份難度反映在價格上。
陶土與瓷土的差異，也會改變日常的使用方式
材料的事，直接關係到每天的使用。
| 情境 | 陶土的器物 | 瓷土的器物 |
|---|---|---|
| 初次使用 | 先做目止 | 洗過就能馬上用 |
| 乾燥 | 為了避免留下水漬，要徹底晾乾 | 不必太在意 |
| 洗碗機 | 避免使用比較安心 | 大致可以使用 |
| 適合的料理 | 燉煮料理、湯品、和菓子 | 油脂多的料理、顏色濃的料理 |
每天最常用的器物選瓷器，假日慢慢使用的器物選陶器。這樣區分，餐桌的管理就會輕鬆許多。保養步驟整理在陶器的保養，購買的順序整理在和食器怎麼湊齊。
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即使是同樣的盤子，陶土與瓷土的重量和手感也截然不同。從產地直送的作家一點物，連同素材的差異一起享受吧。
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