砥部燒是什麼｜愛媛厚實耐用的日常白瓷
日本各產地的燒物，都是從在靜謐中感受侘寂、享受自然本來之美開始的；而就六古窯的燒物而言，除了瀨戶燒之外，都是從無釉的歷史起步。但砥部燒不同。在愛媛縣砥部町製作的這種白瓷，是溫暖、明朗而充滿朝氣的燒物。
白色的器身厚實，帶有貼合掌心的安心感。以藍色（吳須）手繪的彩繪生動活潑，甚至帶著幾分玩心。而且砥部燒，是日本燒物中特別以「堅固」為傲的瓷器。
在每天的餐桌上使用、毫無顧忌地清洗、花數十年慢慢養成。這就是砥部燒正確的使用方式。
砥部燒是什麼
砥部燒是在愛媛縣砥部町製作的白瓷燒物，是四國最大的陶瓷產地。其特徵在於厚實堅固的器身、泛白而奶油感的白瓷釉，以及使用名為吳須的鈷系藍色顏料所做的手繪釉下彩。
純白襯托藍色的組合，讓砥部燒在日本陶瓷中一眼就能辨認。比備前或信樂那種土色調的石器明亮，又比有田燒那樣精緻的瓷器溫暖而更有手作感——砥部燒擁有介於兩者之間的獨特定位。
| 項目 | 砥部燒 | 有田燒 |
|---|---|---|
| 器身厚度 | 厚實。刻意做厚 | 薄作。薄到能透光 |
| 白的質地 | 奶油感而溫暖的白 | 硬質而澄澈的白 |
| 彩繪 | 全部手繪，筆觸舒展 | 精緻的描寫也很多 |
| 適合的場合 | 每天的餐桌、全家使用 | 待客、節慶場合 |
從永續背景誕生的砥部燒歷史
砥部燒的故事，不是從陶瓷，而是從磨刀石開始的。
砥部町過去是「砥石（磨刀石）」的主要產地。開採並加工用來磨刀的天然磨刀石產業十分興盛，而在那個過程中，大量的磨刀石粉末被當作廢棄物產出。
18世紀後半，作為減少這些廢棄物的解決方案而浮上檯面的，就是把磨刀石粉末當作瓷器的原料來活用。而在18世紀之內，瓷器生產正式開始。砥部燒是從今日所謂永續的背景中誕生的產地。
另一方面，製作優質瓷器的技術當初並不足夠，因此從有田等先進產地延請職人，移植技術。到了19世紀初，砥部獨有的風格已然確立，窯元的社群也作為自立的產業扎下了根。
讓砥部燒與其他產地區隔開來的，是一個重大的選擇：把器身做成「厚實」的設計思想。相對於有田燒選擇以薄與透明感作為品質的證明，砥部的陶工們選擇了堅固而有厚度的器身。這並非技術上的極限，而是源自「日常使用的器皿，應該要能承受實際使用」這個哲學的選擇。
砥部燒的製作方式
砥部燒的器皿，是以細碎的石材與當地黏土混合製成的瓷土做成。燒成後是不透明的奶油白。那是與有田那種帶透明感的白不同、更為溫暖的白。器皿的厚度是砥部燒製作上刻意的選擇。職人會把器皿做得比強度所需更厚。
砥部燒的特徵，吳須的彩繪
經過成形與乾燥之後，施以手繪的彩繪。使用的是名為吳須的鈷系顏料，是一種覆上透明釉燒成後會發色為濃郁深藍的釉下彩顏料。彩繪全部都是手繪，不使用版型或轉印。每一條線，都誕生自那一天那位職人的手。
砥部燒的傳統紋樣有以下這些。
- 唐草 蔓草如流動般反覆的連續紋樣。是經由中國、荷蘭傳入日本的古典圖樣，也是砥部燒的代表性母題之一。
- 條紋 粗細不同的縱條紋與橫條紋。帶有大膽而圖像化的表情。
- 蜻蜓 描繪蜻蜓的紋樣。簡潔而有力。
- 魚 以魚為母題的圖樣。是很有沿海地區風格的母題。
- 幾何紋樣 圓、菱形、格子等。許多帶有即興的氣勢。
此外還會施以各式各樣的彩繪。既然彩繪全都是手工，就不存在完全相同的砥部燒。筆的速度、力道與流動，每一件都略有不同。
彩繪技法本身請見日本器皿紋樣的意義｜鶴、松、波、唐草，單以藍色作畫的技法請一併參閱青花。
砥部燒的燒成過程
砥部燒會在彩繪之上施透明釉，再以高溫燒成。燒之前原本是樸素灰褐色的吳須，會在窯中戲劇性地變化，重生為象徵砥部燒的鮮豔鈷藍色。
砥部燒的特徵
接著說明襯托砥部燒魅力的幾項特徵。
堅固
砥部燒刻意的厚實設計，造就了在日本手工陶瓷中也值得一提的耐久性。這是設計上的選擇。許多砥部燒可用洗碗機與微波爐，作為手工陶瓷來說實用得罕見。
手繪的個性
既然全部手繪，每一件器皿就都是獨一無二的。即使有兩只同樣唐草紋樣的砥部燒茶碗，筆觸的氣勢也會略有不同。這是人手的痕跡，而那正是價值的核心。
溫暖的白
砥部的白，不是工業製品那種冰冷發亮的白。它更柔軟、更有奶油感、更溫暖。那是在木頭餐桌上、與時令料理一起、在晨光之中才最出色的白。
越用越深邃的藍
長期使用砥部燒的愛用者常說：「吳須的藍感覺年年更有深度。」究竟是視覺上的習慣，還是細微的表面變化呢？無論如何，用久了的砥部燒會寄宿著新品所沒有的深度與沉穩。
百家窯元匯聚的現代砥部
現在，砥部町集中了約100家窯元。在人口約2萬人的小鎮上，有這麼多窯元密集，實在令人驚訝。城鎮的主要道路上，窯元的藝廊與直營店連成一片，作為陶瓷之町的認同已融入生活之中。
砥部燒觀光中心「炎之里」是訪客的主要入口，提供製作過程的參觀、眾多窯元的作品展示，以及陶藝體驗教室。
砥部燒祭一年舉辦兩次（4月與11月）。不是一年一次而是兩次，顯示了砥部對於直接連結生產者與購買者的深切關注。祭典中可以享受特價販售、工房參觀，以及與作家的交流。
造訪砥部
砥部町位於愛媛縣縣治松山市以南約20公里處，從松山市區搭巴士約45分鐘可達。松山市有來自東京、大阪、名古屋等地的航班，作為前往四國旅行的據點十分便利。相較於日本的本州、北海道與九州，四國是海外觀光客較少的島嶼。前往砥部的旅程，不像京都或東京那樣擁擠，能與職人直接接觸，享受真正從容的體驗。
砥部燒並不希望被珍藏陳列。它希望被每天使用。那正是應該買砥部燒的最大理由。
此外，砥部町還有名為「仙波溪谷」的溪谷，可以看到極為美麗的自然。在這座溪谷裡，能體驗急流穿梭於巨岩縫隙之間的動態自然。
作為能同時飽覽陶瓷與自然的旅遊目的地，愛媛縣砥部町是最合適的選擇。
貼近日常、「永續」而「堅固」的白瓷
18世紀後半，從再利用磨刀石削屑這種當代永續觀點誕生的砥部燒，與競逐纖細的有田燒形成對照，刻意選擇了「厚實而堅固」作為獨有的認同。
象徵砥部燒的「奶油白」與「吳須的深藍」對比，讓人感受到四國沉穩的風土，不只和食，也能與西式料理及現代室內風格完美調和。因為全部都由職人手繪，傳統的唐草紋樣與幾何紋樣的每一筆，都寄宿著筆觸的氣勢與呼吸——那份「人手的溫度」。
在現代生活中，既具備能毫無顧忌使用洗碗機與微波爐的堅固，又擁有作家個性閃耀的獨一無二，這樣的奢侈。這顯示了砥部燒不只是傳統工藝品，而是越用越有感情的「一生之道具」。
在約100家窯元密集的砥部之町所製作的器皿，比起被陳列，更以在餐桌上被家人圍繞、日日使用為最大的喜悅。堅固、溫暖，又充滿玩心的砥部燒，請務必迎接它成為你每一天的夥伴。
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砥部燒有什麼特色？
砥部燒可以使用微波爐或洗碗機嗎？
為什麼會說砥部燒是「在永續發展的背景下誕生的」？
砥部燒的代表性圖案（紋樣）有哪些呢？
砥部燒產地的觀光亮點及交通方式？
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