什麼是砥部燒？四國引以為傲的溫潤青白瓷
日本各產地的陶瓷器，最初都是從欣賞靜謐中蘊含侘寂、自然本質之美開始的。除了瀨戶燒之外，六古窯的陶瓷器都是從無釉的歷史開始的。然而，砥部燒（Tobeyaki）卻截然不同。這種產自愛媛縣砥部町的白瓷，是一種溫暖、活潑且明亮的陶瓷器。
白色的器皿厚實，手感舒適，給人一種安心感。鈷藍色（吳須）手繪圖案生動活潑，甚至帶有一絲俏皮。砥部燒是日本陶瓷器中特別以「堅固耐用」著稱的瓷器。
在日常餐桌上使用，隨意清洗，經過幾十年的使用使其變得更加熟悉。這就是砥部燒的正確使用方式。
什麼是砥部燒
砥部燒是一種在愛媛縣砥部町製作的白瓷陶瓷器，是四國最大的陶瓷器產地。其特點在於器身厚實耐用、帶有米色調的乳白色瓷釉，以及使用鈷系的鈷藍色顏料「吳須」手繪的釉下彩。
純白底色映襯鈷藍色的組合，使得砥部燒在日本陶瓷器中獨樹一幟。它比備前燒和信樂燒等土色調的炻器更明亮，也比有田燒等精緻瓷器更溫暖、更具手工感——砥部燒介於兩者之間，具有獨特的定位。
從可持續發展背景誕生的砥部燒歷史
砥部燒的故事並非始於陶瓷器，而是始於磨刀石。
砥部町曾經是「砥石」的主要產地。採集和加工用於磨刀的天然磨刀石的產業非常繁榮，在此過程中產生了大量的磨刀石粉末作為廢棄物。
18世紀後半葉，為了解決廢棄物問題，人們想出了將磨刀石粉末（砥石粉）作為瓷器原料的辦法。於是，在18世紀，瓷器生產正式開始。砥部燒就是在當今所謂的可持續發展背景下誕生的產地。
然而，由於當時缺乏製作優質瓷器的技術，因此邀請了有田等先進產地的工匠前來傳授技術。19世紀初，砥部獨特的風格得以確立，窯元社區作為一個獨立的產業紮根下來。
砥部燒與其他產地的區別，在於一個重大的選擇。那就是將器皿的胎體設計為「厚實」。有田燒選擇以薄度和透明感作為品質的證明，而砥部的陶工們則選擇了堅固厚實的器皿。這並非技術上的限制，而是源於「日常使用的器皿應該能夠承受實際使用」這一哲學的選擇。
砥部燒的製作方法
砥部燒的器皿是由將細碎石材與當地黏土混合製成的瓷土燒製而成。燒成後呈現不透明的乳白色。這種白色與有田燒的透明白不同，是一種更溫暖的白色。器皿的厚度是砥部燒製作過程中刻意的選擇。工匠們製作的器皿厚度超過了強度所需。
砥部燒的特徵，吳須彩繪
經過成型和乾燥後，進行手繪彩繪。使用的是「吳須（Gosu）」，這是一種鈷系顏料，在施加透明釉並燒製後會呈現出豐富的深藍色，是一種釉下彩顏料。所有的彩繪都是手繪的。不使用版型或轉印。每一條線條都出自當天工匠之手。
砥部燒的傳統紋樣有以下幾種：
・唐草（Karakusa）：蔓草流動般重複的連續紋樣。這是從中國經由荷蘭傳入日本的古典圖案，是砥部燒最具代表性的圖案之一。
・縞（Shima）：粗細不一的縱條紋和橫條紋。具有大膽而具圖形感的表現。
・蜻蜓（Tonbo）：描繪蜻蜓的紋樣。簡潔而有力。
・魚（Sakana）：以魚為主題的圖案。是沿海地區特有的圖案。
・幾何紋樣：圓形、菱形、格子等。其中許多帶有即興的氣勢。
此外還有各種各樣的彩繪。由於所有的彩繪都是手工製作，因此不存在完全相同的砥部燒。筆觸的速度、力度和流動在每一件作品上都會略有不同。
砥部燒的燒製過程
砥部燒在彩繪上施加透明釉，並在高溫下燒製。燒製前呈現樸實灰褐色的吳須，在窯中發生戲劇性的變化，轉變成象徵砥部燒的鮮豔鈷藍色。
砥部燒的特色
接著，我將說明砥部燒的魅力特點。
堅固耐用
砥部燒刻意加厚的設計，使其在日本手工陶瓷器中擁有卓越的耐用性。這是一種設計選擇。許多砥部燒都可用於洗碗機和微波爐，這對於手工陶瓷器而言是罕見的實用性。
手繪的獨特性
由於所有作品皆為手繪，因此每件器皿都是獨一無二的。即使有兩個相同唐草圖案的砥部燒茶碗，筆觸的氣勢也會略有不同。這是人手留下的痕跡，也是其價值的核心所在。
溫暖的白色
砥部燒的白色並非工業產品冷冽而閃耀的白色。它更柔和、乳白色，帶有溫暖的感覺。這種白色只有在木製餐桌上，搭配當季料理，在晨光中才能真正展現其光彩。
越用越深的藍
許多砥部燒的長期愛用者都表示，感覺吳須的藍色會隨著時間的推移而變得更加深邃。這究竟是視覺上的習慣，還是表面細微的變化呢？無論如何，經過歲月洗禮的砥部燒，都蘊含著新品所沒有的深沉與沉穩。
百家窯元匯聚的現代砥部
目前，砥部町約有100家窯元集中於此。在一個約2萬人口的小鎮上，如此密集的窯元令人驚訝。鎮上的主要道路兩旁林立著窯元的藝廊和直營店，陶瓷之鄉的身份融入了日常生活中。
砥部燒觀光中心「炎之里」是遊客主要入口，提供製作過程參觀、眾多窯元作品展示以及陶藝體驗教室。
砥部燒祭每年舉辦兩次（4月和11月）。一年舉辦兩次而非一次，這表明砥部對直接連結生產者和購買者抱持著深切的關心。在祭典中，您可以享受特價銷售、參觀工房以及與藝術家交流的樂趣。
造訪砥部
砥部町位於愛媛縣縣府松山市以南約20公里處，從松山市內搭乘巴士約45分鐘即可抵達。松山市有來自東京、大阪、名古屋等地的航班，作為四國之旅的據點十分便利。與日本本州、北海道、九州相比，四國是海外遊客較少的島嶼。前往砥部之旅，不像京都或東京那樣擁擠，您可以直接與工匠互動，享受真正的悠閒體驗。
砥部燒不希望被珍藏展示。它希望被日日使用。這就是您應該購買砥部燒的最大理由。
此外，砥部町還有一個可以欣賞到非常美麗自然景觀的溪谷，名為「仙波溪谷」。在這個溪谷中，您可以體驗激流穿梭於巨岩縫隙間的壯麗自然風光。
作為一個可以盡情享受陶瓷器和自然的旅遊目的地，愛媛縣砥部町是最佳選擇。
關於砥部燒的常見問題（FAQ）
Q1. 砥部燒（Tobeyaki）有什麼特色？
砥部燒的特色是溫暖乳白的白瓷，搭配鈷藍色顏料（吳須）手繪而成的生動圖案。與其他產地的瓷器相比，它以「厚實且極其堅固」著稱，兼具手作的溫暖感和日常使用的實用性。
Q2. 砥部燒可以使用微波爐和洗碗機嗎？
是的，可以使用。由於工匠刻意將器皿的胎體設計得較厚，使其具有極高的耐用性，作為一般手作陶瓷器而言，它異常地實用，能夠融入現代生活（微波爐、洗碗機）。
Q3. 為什麼說砥部燒誕生於「永續發展的背景」？
18世紀後半葉，砥部町曾是磨刀石的主要產地，當時在加工過程中產生了大量的「磨刀石粉末（廢棄物）」。為了有效利用這些廢棄物，人們開始製造瓷器，因此，現代的回收利用和永續發展理念深深地融入了這個產地的誕生之中。
Q4. 砥部燒的代表性圖案（紋樣）有哪些？
最具代表性的是蔓草般流動的「唐草」。此外，還有圖形感強烈的「條紋」、充滿力量的「蜻蜓」、富有沿海地區特色的「魚」以及即興的「幾何紋樣」等。這些都是由工匠手繪而成，因此每一件都帶有細微的獨特性。
Q5. 參觀砥部燒產地有什麼看點和交通方式？
砥部町位於愛媛縣松山市約45分鐘巴士車程處，鎮上約有100家窯元集中於此。可以體驗製作的「炎之里」以及每年舉辦兩次（4月和11月）的「砥部燒祭」都非常受歡迎。此外，還有自然豐富的「仙波溪谷」等觀光景點，讓您可以享受悠閒的旅程。
貼近日常生活的「永續」且「堅固」白瓷
18世紀後半葉，砥部燒從現代永續發展的觀點出發，利用磨刀石的廢料而誕生。與追求精緻的有田燒形成對比，它刻意選擇了「厚實而堅固」作為其獨特的標誌。
砥部燒象徵性的「乳白色」與「吳須的深藍色」之間的對比，讓人感受到四國溫和的風土，不僅與日式料理，也與西式料理和現代室內裝潢完美融合。由於所有圖案皆由工匠手繪，因此傳統的唐草紋樣和幾何圖案的每一個筆觸、氣勢和呼吸，都蘊含著「人手的溫度」。
在現代生活中，砥部燒具備了可輕鬆使用洗碗機和微波爐的堅固性，同時又兼具作家獨具匠心之作的奢華。這表明砥部燒不僅僅是傳統工藝品，更是一件「可以使用一輩子」的器皿，越用越能培養出深厚的情感。
在約100家窯元林立的砥部町所製作的器皿，比起被裝飾起來，更希望被家人環繞在餐桌上，日復一日地被使用。歡迎您將堅固、溫暖且充滿玩心的砥部燒，作為您日常生活的夥伴。