湯呑的選擇方法。從產地、形狀、材質尋找「屬於自己的一杯」

By nokazeGlobal

Published 2026.07.06

Updated 2026.07.25

每天的茶點時間，您用什麼器皿喝茶呢？早上的一杯焙茶，飯後的煎茶，或是寒冷時暖手的番茶。茶時間，是日本人日常生活中不可或缺的重要時刻。而影響茶味體驗的器皿，就是湯吞。由於形狀、大小、材質和產地的不同，同樣的茶在不同的湯吞中，品嚐起來可能會感覺截然不同。本指南將從湯吞的歷史、種類、材質、產地等各方面，為您詳細介紹如何找到最適合自己的一款湯吞。

湯吞的歷史：江戶時代庶民培育的日常器皿

「湯吞」名稱的由來

「湯吞」這個詞，字面意思就是「喝熱水的器皿」。雖然現在我們知道它是用來喝綠茶或番茶的器皿，但據說它最初是用來直接飲用熱水的。在日本，即使在茶葉普及之前，也有飲用白開水的習慣，當時這種器皿就被稱為「湯吞茶碗」。直到江戶時代以後，才簡稱為「湯吞」。

它與茶道中使用的「茶碗」有著明確的區別。茶碗是用來點泡和飲用抹茶的器皿，其基本形狀是口寬的碗狀。而湯吞則作為飲用煎茶、番茶等日常茶品的器皿，獨自發展起來。其細長筒狀的形狀之所以成為湯吞的代表性樣式，正是兼顧了實用性和保溫性的結果。

茶葉普及的時代背景

茶葉傳入日本是在奈良、平安時代，但最初僅限於極少數貴族和僧侶。茶文化真正普及到一般庶民階層，是在江戶時代中期到後期。當時，宇治、靜岡、狹山等地茶葉生產興盛，加上流通管道的完善，茶葉價格下降，庶民也能負擔得起。

同時，與急須配套使用的湯吞需求也急劇增加。各地窯場開始大量生產適合日常使用的低成本且堅固耐用的湯吞。益子、波佐見、常滑等產地也在這個時期崛起，為庶民餐桌供應器皿。湯吞正是茶葉與庶民共同培育的日常器皿。即便明治、大正、昭和時代變遷，湯吞也未曾從日本家庭的餐桌上消失。即使在現代，湯吞依然是日本人日常生活中不可或缺的器皿之一。

湯吞的種類與形狀

湯吞的形狀大致分為四種。不同的形狀，手感不同，也會影響茶湯的冷卻速度和香氣的散發。您可以根據自己的飲茶方式和生活習慣來選擇合適的形狀。

筒形：最經典的形狀

筒形是日本最常見的湯吞形狀。它的特點是從底部到杯口直徑均勻，呈現直線上升的輪廓。由於易於量產，許多產地都有生產。杯口較窄，保溫性高，熱茶不易冷卻。此外，它易於堆疊收納，因此在大家庭或常有客人到訪的家庭中特別受歡迎。

設計範圍廣泛，從日式染付圖案到簡約現代設計，種類繁多。對於初次選購湯吞或想日常輕鬆使用的人來說，建議從筒形開始。

鼓腹形：手感溫潤、握持舒適的形狀

鼓腹形湯吞與筒形不同，其特點是中央部分向外膨脹。握在手中時的貼合感極佳，在手感方面超越了筒形。尤其適合在寒冷季節，雙手捧著溫熱的茶水飲用——這種情境特別能襯托出它的美感。

鼓腹形湯吞在製作時，需要匠人拉坯技藝的光芒，因此許多都帶有手工藝的溫潤感。這種風格常見於信樂燒和益子燒等藝術家作品中，每一件作品細微的形狀差異也是其魅力之一。

廣口形：香氣易於散發，適合煎茶

廣口型湯吞的特點是口部寬大。茶的香氣更容易從杯口散發，特別適合品嚐香氣濃郁的煎茶或帶有花香的茶飲。由於杯口寬大，茶的溫度容易降低，因此適合在茶溫熱時，慢慢享受香氣的飲用方式。

它的形狀介於茶道茶碗和湯吞之間，給人一種高雅的印象。許多人會選擇它作為待客用的湯吞，如果選用波佐見燒或有田燒的瓷器，會讓餐桌瞬間增添華麗氣氛。

矮平型：適合悠閒品嚐番茶

平型湯吞的特點是高度較低，但直徑較大，形狀圓潤。杯口寬闊，適合悠閒地小口品茗。它特別適合搭配番茶或焙茶等，不適合大口飲用，而應小量細細品味的茶。

陶器的平型湯吞，除了能展現泥土的質感外，也營造出質樸的氛圍。每天擺放在餐桌上，讓飯後一杯茶的時光更顯豐盛。沖繩的陶器「Yachimun」以及丹波立杭燒等獨具特色的產地所產的平型湯吞，也受到收藏家的喜愛。

大小的選擇

湯吞的容量選擇，原則上應根據所飲茶的種類和飲茶習慣來決定。如果沒有意識到尺寸的選擇，很容易出現「太小一下子就喝完了」、「太大茶很快就冷了」的問題。

煎茶・玉露用（120〜150ml）

煎茶和玉露，基本上是少量細細品味。特別是玉露，通常以較低的溫度（50〜60℃）沖泡少量茶葉，因此有時會搭配50〜100ml左右的小湯吞。煎茶則以120〜150ml的尺寸較為實用，一壺茶泡一輪剛好能倒滿飲用。

這類尺寸的湯吞多半高度較低，設計精緻，特別能襯托出有田燒和波佐見燒等薄胎瓷器的美感。它也常被選作待客用或禮品。

番茶・焙茶用（180〜220ml）

番茶和焙茶是受歡迎的日常茶飲，通常會大量飲用。為了能在熱騰騰的時候喝完，建議選擇180〜220ml左右稍大的湯吞。這類湯吞常用於早餐時的一杯茶，或飯後飲用，日常使用頻率高。

這個尺寸的湯吞拿在手中有沉甸甸的感覺，與陶器的質感搭配極佳。益子燒和信樂燒等厚胎陶器，保溫性高，能讓您品嚐到最後一口都溫熱的茶。

奢華用・日常用的差異

湯吞也可以區分為「奢華用」和「日常用」，享受不同的樂趣。招待客人或悠閒的假日茶點時，拿出藝術家的限量作品，或是有田燒、益子燒的精緻作品，光是這樣就能讓時間變得特別。另一方面，平日日常使用時，選擇波佐見燒等價格實惠、即使有點損壞也不心疼的日常用品會比較明智。

重要的是「選擇符合用途和預算的器皿」。沒有好壞之分，而是根據目的擁有並使用多種器皿，才能豐富器皿與生活的連結。

依材質區分的特色

湯吞的材質主要分為「陶器」和「瓷器」兩大類。這兩種材質都支撐著日本的陶瓷文化，但在使用感和對茶味的影響上有所不同。

陶器（土器）湯吞：溫潤與保溫性

陶器是以黏土為主要原料，在相對較低的溫度（約1000〜1200℃）下燒製而成的器皿。與瓷器相比，它具有吸水性，泥土的質感直接呈現在表面。手感溫潤，具有樸實自然的氛圍。

保溫性高，熱茶會慢慢冷卻。信樂燒和益子燒等被稱為土物產地的湯吞，多為厚實的器皿，雙手捧著飲用時能感受到幸福感。不過，由於吸水性，初次使用前建議進行「目止」處理，以減少污漬和異味的附著。

陶器湯吞表面可能會出現貫入（釉裂紋：釉藥的裂紋圖案），隨著使用時間增長，茶漬會滲入，產生獨特的風韻。許多愛好者將其形容為「培養」，享受著將其培養成屬於自己獨一無二的器皿的樂趣。

瓷器（石器）湯吞：清爽感與澄澈的茶味

瓷器是以高嶺土等陶石為原料，在高溫（1200〜1400℃）下燒製而成的器皿。比陶器堅硬，幾乎不吸水，因此易於保持清潔是其特點。表面光滑，具有潔白通透的質感，彩繪和染付等裝飾能美觀地呈現。

瓷器湯吞能清晰地呈現茶湯的顏色，因此適合邊欣賞茶色邊飲用。由於傳熱較快，雖然比陶器更容易冷卻，但薄胎器皿輕巧易於使用，日常生活中非常方便。有田燒和波佐見燒的瓷器是兼具美觀與實用性的代表作。

易於清洗且衛生，不易沾染顏色或異味，因此對於希望減少清潔工作或想準備多份餐具的人來說，瓷器是個不錯的選擇。

關於陶器和瓷器的區別，我們已在下方整理，敬請參考。

陶器與瓷器，日本陶瓷的差異比較

不同產地推薦的湯吞

日本各地都有陶瓷產地，每個產地都擁有獨特的土質、技法和風格。了解產地，選購湯吞將會更有樂趣。

益子燒（栃木縣）：民藝的溫暖

益子燒是主要在栃木縣芳賀郡益子町製作的陶器。民藝運動的倡導者濱田庄司移居益子後，使得益子燒聞名全國。質樸而有力的泥土質感、厚重的手感以及豪放的釉藥流淌是益子燒的魅力所在。

益子燒湯吞多為鼓腹形或筒形，手感穩重，可牢固握持。釉色多為焦糖色、糠白色、黑釉等樸實色彩，自然融入日常餐桌。與番茶、焙茶等日常茶品搭配極佳。價格方面，量產品約1,000〜3,000日圓，藝術家作品則可能高達5,000〜15,000日圓以上。

波佐見燒（長崎縣）：精緻的日常用品

波佐見燒產於長崎縣東彼杵郡波佐見町，自江戶時代起便以大量生產餐具而聞名的瓷器產地。近年來，許多設計感強烈的產品陸續問世，受到年輕世代的歡迎。

波佐見燒的湯吞特點是輕薄、設計實用，即使每天清洗也不會感到疲累。從簡約的圓點、條紋、北歐風格，到傳統的染付圖案，款式多樣。它能搭配煎茶、焙茶、綠茶等各種茶品，通用性高也是其魅力所在。價格相對實惠，一個杯子約1,000〜3,500日圓。也很適合多個購買作為待客之用。

信樂燒（滋賀縣）：質樸的泥土質感與存在感

信樂燒主要產於滋賀縣甲賀市信樂町，是日本六古窯之一，歷史悠久。信樂的土壤含有鐵質，質地粗糙，燒製後會產生獨特的紅色、焦痕以及自然的灰釉。其表面粗糙的泥土質感和樸實的存在感是信樂燒的魅力。

信樂燒的湯吞厚實，保溫性極佳。由於茶能長時間保持溫熱，非常適合在閱讀或聊天時慢慢品飲。它特別適合搭配番茶、焙茶、玄米茶等樸實的茶飲。從簡約的泥土質地到登窯燒製而成的自然釉藝術品，種類繁多，價格從1,500日元到10,000日元以上不等。

有田燒（佐賀縣）：薄胎精緻瓷器

以佐賀縣有田町為中心的有田燒，被譽為日本最古老的瓷器產地。據傳，17世紀初，朝鮮半島來的陶工李參平利用天草的陶石，在日本首次燒製出瓷器。晶瑩剔透的白瓷與精緻的染付及彩繪，是有田燒的代名詞。

有田燒的湯吞多為薄胎輕巧型，口感滑潤。它能完美襯托茶的色澤，提升品飲煎茶、玉露等上等茶的品味。常作為待客用或禮品，也有桐木盒包裝的贈答品流通。價格方面，量產品約1,500〜5,000日圓，老字號窯廠或藝術家作品則可能超過10,000日圓。

常滑燒（愛知縣）：與急須的最佳拍檔

愛知縣常滑市產的常滑燒是日本六古窯之一，以其朱泥急須聞名全國。使用富含鐵質的紅土製成的朱泥器皿，據說能與茶中的單寧反應，產生圓潤的茶味。

湯吞也多使用常滑的土製成，與急須使用相同材質，可組成一套具整體感的茶具。特別適合搭配煎茶或玄米茶，若急須與湯吞選用同一產地，器皿的世界觀將更具統一性。朱泥湯吞散發著獨特的質感，作為茶具愛好者的禮物也很受歡迎。

與急須的搭配：享受產地搭配的協調感

選擇湯吞時，考慮其與急須的搭配，會讓協調感更有趣。選擇相同產地的急須和湯吞是最協調的方式，但將不同產地的器皿組合起來，有時也能產生出人意料的平衡感。

常滑燒的朱泥急須與常滑湯吞搭配，能營造出統一的日式溫潤茶桌氛圍。另一方面，波佐見燒或有田燒的白瓷急須與有田燒染付湯吞的組合，則能打造出清爽精緻的搭配。如果刻意選擇益子燒的樸素陶器急須，再搭配有田燒的銳利瓷器湯吞，這種對比也能為餐桌增添品味。

不必過於拘泥於產地一致，選擇自己「喜歡」的器皿組合，是讓日常茶時光更愉悅最簡單的方法。如果找到了心儀的急須，就根據它的氛圍選擇湯吞。反之，從湯吞開始，再尋找搭配的急須。這種選購器皿的樂趣，也是陶瓷世界的一大魅力。

湯吞的保養與長久使用訣竅

無論多喜歡的湯吞，若疏於保養，都可能導致污漬或破損。透過日常護理，湯吞才能成為能長久使用的器皿。

陶器湯吞的保養

陶器由於具有吸水性，因此建議在購買後首次使用前進行「目止」處理。「目止」的一般做法是將洗米水或稀釋的太白粉水倒入器皿中，用小火煮約10〜15分鐘。這樣可以堵住泥土的細小孔洞，防止污漬和異味附著。

日常護理的基本原則是使用後立即清洗。長時間放置茶水會導致色素滲入。用柔軟的海綿和中性洗潔劑輕輕清洗，晾乾後再收納。是否可放入微波爐，因材質而異，建議在購買時確認。

瓷器湯吞的保養

瓷器幾乎不吸水，因此無需進行目止處理。許多瓷器都可用洗碗機清洗，在日常使用便利性方面比陶器更省事。不過，薄胎的有田燒或波佐見燒湯吞較為脆弱，清洗或收納時應注意避免過度堆疊。

共通保養重點

・清洗後務必完全晾乾再堆疊（若殘留濕氣會產生異味或黴菌）

・堆疊收納時，可在器皿之間夾入布或紙以防刮傷

・長期不使用時，應用報紙或布包裹收納，並放置於濕氣較少的地方

・有缺損或破損的器皿，可透過金繼（Kintsugi）修復。透過金繼，傷痕的歷史也能成為器皿表情的一部分

盡可能細心地保養，才能延長器皿的使用壽命。我們也提供了完整的保養指南，敬請參考。

日本器皿的保養方法。為了長久珍惜使用

關於湯吞的常見問題（FAQ）

Q1. 湯吞有幾種形狀，它們會如何影響茶的味道和使用感？

主要有以下四種形狀，各有其特色：

・筒形：最經典的形狀。杯口較窄，保溫性高，熱茶不易冷卻是其優點。

・鼓腹形：中央飽滿的形狀。手感極佳，能感受到溫暖。

・廣口形：杯口寬大的形狀。茶香易於散發，最適合煎茶和花草茶。

・平型：矮而寬的形狀。溫度容易下降，適合悠閒小口品嚐番茶或焙茶。

Q2. 根據茶的種類，湯吞的尺寸（容量）應該如何選擇？

原則上應配合沖泡方式和飲用習慣。

・煎茶・玉露用（120〜150ml）：適合少量細品慢飲的茶。容量精緻，一壺茶泡一輪剛好能飲盡。

・番茶・焙茶用（180〜220ml）：適合日常大量飲用的茶。建議選擇稍大且厚實的尺寸，可在熱騰騰時大口暢飲。

Q3. 湯吞的材質「陶器」與「瓷器」有何不同？

質感和保養方式差異很大。

・陶器（土器）：主要成分是黏土。帶有泥土的溫潤感，保溫性極佳。使用後茶漬會滲入，改變其質感，擁有「培養的樂趣」，但初次使用前需要進行「目止」等保養處理。

・瓷器（石器）：主要成分是陶石粉。潔白光滑，能襯托出茶的顏色。不吸水，不易沾染顏色或異味，許多產品也適用洗碗機，日常清潔保養方便。

Q4. 急須和湯吞一定要選擇相同產地的嗎？

若選擇相同產地的急須和湯吞（例如：常滑燒的朱泥急須和湯吞，或有田燒的白瓷套裝），餐桌上會呈現出統一而精緻的氛圍。然而，若刻意搭配「益子燒的樸素陶器急須」與「有田燒的俐落瓷器湯吞」，這種材質的對比也能營造出獨特的品味。不必過於執著於產地一致，根據自己的直覺和喜好自由搭配，才是享受茶時光最重要的秘訣。

Q5. 如何防止心愛的湯吞沾染污漬或發霉，並延長其使用壽命？

如果是陶器湯吞，購買後立即用洗米水等進行「目止」處理，可以防止污漬和異味滲入。此外，陶器和瓷器共通的最重要一點是：「清洗後務必徹底晾乾再收納到碗櫥」。如果殘留濕氣，會導致異味或黴菌滋生，請務必注意。

讓日常茶時光更豐富的湯吞選擇指南

湯吞是深深植根於日本人日常生活的器皿。正因為是每天使用的物品，選擇符合自己喜好和飲用習慣的湯吞非常重要。

形狀可從「筒形、鼓腹形、廣口形、平型」中，依據用途和手感選擇。大小則以「煎茶、玉露用120〜150ml，番茶、焙茶用180〜220ml」為基準。材質則根據「陶器的溫潤感和緩慢冷卻」或「瓷器的清爽感和易於保養」來判斷。產地可從「益子的民藝感、波佐見的日常感、信樂的樸實存在感、有田的精緻白瓷、常滑與急須的搭配性」中選擇。

選擇湯吞，也是在思考自己的茶時光風格。您可以走訪喜歡的產地窯元，或在器皿店親手感受，享受尋找最適合自己的一款湯吞的旅程。Nokaze精選了來自日本各地藝術家和產地的湯吞。請將日本陶瓷器豐富的世界融入您的日常茶時光中。