從九州走向世界，唐津燒展現粗獷的土之美學
九州的土壤訴說著，堅韌的陶器故事
佐賀縣西北部，面向玄界灘的地方，有一個名為「唐津」的城鎮。其名意為「通往朝鮮、中國的港口（津）」，自古以來便是與亞洲交流的門戶。
在大約450年前，在此地誕生了「唐津燒」。
「一樂二萩三唐津」——在茶道界用來評價茶碗等級的著名格言中，唐津燒位居茶道最重要的位置。這意味著它「作為茶道三大名品產地，超越時代，持續受到高度評價」，這個地位是不可動搖的榮譽。
唐津燒也被茶人譽為「讓人想盛飯的器皿」。它樸實溫暖，盛上食物看起來會更加美味。這是九州大地孕育出的陶瓷器，將實用之美發揮到極致。
唐津燒的歷史，朝鮮陶工帶來的革命
朝鮮陶工的足跡
唐津燒的起源，與16世紀後半葉，日本統一者豐臣秀吉出兵朝鮮（文祿・慶長之役，1592～1598年）有著深厚的關聯。
當秀吉命令九州的大名們出兵時，他們在回國時帶回了許多朝鮮陶工。這段被稱為「燒物戰爭」、「陶器戰爭」的歷史事實，直接促成了九州各地窯業產地，如唐津、有田，以及在茶道中與樂燒、唐津燒並列的萩燒的誕生。
被帶到唐津的朝鮮陶工們，將故鄉的技術，特別是稱為「腳踏轆轤」的轆轤技法，以及使用鐵質的樸實繪製技法傳授給了日本的土壤。這種朝鮮技術與日本土壤的結合，誕生了唐津燒獨特的美學。
「古唐津」的光輝
17世紀初期燒製的「古唐津」，至今仍是日本陶瓷收藏中最珍貴的品項之一。
古唐津的特色在於，樸實的繪製（鐵繪、刷毛目、斑紋等）與土壤本身自然溫暖的融合，展現出不加修飾的美。據說茶人古田織部（Furuta Oribe）尤其鍾愛，體現了織部偏愛的「破格之美」。古田織部追求的是粗獷、動感、不可預測的器皿，而非完美無瑕的美器。刻意的「扭曲」、「切口」、「傾斜」被應用於茶碗上，形成了稱為「破格」的美學。
進入江戶時代後，由於有田燒（白瓷、染付）的興起，唐津燒的需求曾一度下降，但其作為茶道用具的評價卻始終未曾動搖。
唐津燒的技法與種類
唐津燒有多樣的風格，這顯示了產地的豐富性。
繪唐津
使用含鐵釉藥，描繪草木花卉、鳥獸、幾何圖案等圖樣的唐津燒。
唐津燒的繪畫特色在於其「樸素」。它不是精緻的描繪，而是用幾筆線條代表草，用圓形代表果實，這種接近抽象的簡化反而激發了觀者的想像力。這種將其稱為「唐津之畫」的審美觀，與俳句中「省略之美」的感受如出一轍。
常見的圖案多取自自然植物，如「唐草」、「松」、「蘆葦」、「芒草」，讓人感受到四季的流轉。
斑唐津
木灰釉藥呈現出不均勻的流動，形成斑駁紋路的風格。這種不可預測的斑駁紋路，強調了每件作品的獨特性。
刷毛目唐津
用刷子大膽地塗上白化妝土，並將其筆觸作為圖案加以利用的風格。強勁的刷毛動作賦予器皿生命力。
朝鮮唐津
使用黑白（或黑藍）兩種釉藥，創造流動紋路的風格。兩種釉藥在燒製過程中在交界處產生反應，形成獨特的「流動」。顧名思義，這是受朝鮮陶器影響最深厚的風格。
無地唐津
無裝飾的唐津燒。僅以釉藥的自然發色和土的質感取勝，是最「簡潔」的風格。在茶道中，它特別受到喜愛，因為它能夠在評價茶碗形狀本身時展現其美感。
唐津燒的土與釉藥
唐津燒的特色在於其當地土壤，以及唐津所使用的釉藥。
唐津的土
唐津地區的土壤主要由花崗岩風化而成的「長石質黏土」組成，帶有沙質感，且含有相對粗糙的顆粒。這種土壤特性造就了唐津燒「粗糙的土感」和「溫潤的觸感」。
燒成後的顏色為棕色、灰色、米白色，是非常「自然的顏色」。不帶有裝飾性的色彩，僅以土壤本身的顏色決定器皿的表情——這就是唐津燒樸素之美的根源。
鐵繪顏料
繪唐津所使用的鐵繪顏料，是將富含鐵質的天然礦物「鬼板」溶於水中製成。燒製前繪畫時呈現黑色，但燒製後會顯現出溫暖的茶褐色至黑褐色。
這種樸素的顏色，與用昂貴顏料精心描繪的畫作之美形成對比——也可稱之為「如雜草般，泥土色的畫作」。
流傳至今的唐津燒
隨著茶道的發展，唐津燒被譽為「一樂二萩三唐津」，自古以來便深受喜愛。以下將介紹其傳承至今的歷程。
中里太郎右衛門
談論唐津燒的歷史，不得不提及名門中里家。這個代代相傳的名號，可謂是產地的精神支柱。特別是十二代中里太郎右衛門，他是復興瀕臨失傳的古唐津技法的功臣，並於1976年被認定為人間國寶。目前由十四代繼承其志，在堅守傳統的同時，也持續進行著充滿時代氣息的創作活動。
中里逢庵
作為十二代三子誕生的逢庵，在傳統的基礎上，綻放了獨創的感性。他的作品在活用唐津土壤質感的同時，追求造形之美，不僅在國內，也在歐美畫廊獲得高度評價。他的功績不僅是「守護」傳統，更是將其「昇華」至現代藝術的範疇，極大地拓展了唐津燒的可能性。
唐津市的年輕作家們
現今的唐津是一個充滿活力的產地，匯聚了50多位作家。有些追隨前人的足跡，嘗試再現古唐津的技法；也有越來越多的年輕作家，運用獨特的釉藥和造型，創作融入日常生活的器皿。多樣的個體相互交融，唐津燒正迎來一個超越傳統工藝範疇的新黃金時代。
唐津燒與美食「讓人想盛飯的器皿」
茶人曾用「飯器配唐津」來形容唐津燒。在唐津燒的飯碗或鉢中盛上飯菜，不知為何會顯得特別美味。這種現象是許多食器愛好者都曾體驗過的。
其中一個原因在於唐津燒「溫潤的土色」。相較於白色瓷器能讓菜餚色彩鮮明，唐津燒溫暖的茶色則能「包覆」菜餚，使整體呈現溫和、誘人的食慾。
與酒的契合度
唐津燒的酒盅作為酒器，獲得了高度評價。它不像備前燒那樣強烈個性，也不像萩燒那樣過於柔和。唐津燒擁有「包容各種酒類」的寬廣胸襟。
特別是與日本酒、燒酎（尤其是麥燒酎、芋燒酎）的搭配度極佳，與九州的飲食文化有著深厚的連結。
與現代料理的搭配
唐津燒不僅與日本料理相得益彰，與西式料理、地中海料理的搭配度也極佳。橄欖油烹調的魚料理、烤蔬菜、醬料類熟食——將這些盛放在唐津燒的缽或盤中，料理便能以「盛裝在和風器皿中的現代畫作」之姿完美呈現。
對於喜歡品嚐國際料理的人來說，唐津燒是特別適合的禮物選擇。
探訪唐津燒產地
唐津市從福岡市搭乘電車約需1小時（JR唐津線或筑肥線），開車約1小時即可抵達。市中心匯集了多家窯元和藝廊，您可以邊走邊參觀作家們的工作室。
唐津宮日節（唐津くんち）
每年11月舉行的唐津神社祭典，豪華的曳山（山車）隊伍在街上巡遊，是九州首屈一指的祭典。在此期間造訪，可以深度體驗唐津的文化。
伊萬里・有田（距離唐津約30～40分鐘）
您可以將鄰近的有田燒・伊萬里燒產地納入行程，規劃一趟「九州陶瓷之旅」。
從泥土中誕生的，樸實之美
唐津燒並非以華麗或精緻取勝，而是以「泥土的誠實」展現其美感，是日本首屈一指的陶瓷器。
朝鮮陶工傾注異國泥土的靈魂，茶人所發現的侘寂之美，以及現代作家所繼承的手作溫暖。這些元素交織在一起，唐津燒的作品蘊含著一種樸實的力量，能夠「豐富使用者的日常生活」。
在Nokaze，我們介紹唐津作家精心製作的作品，並分享它們各自的故事。我們將九州大地的溫暖帶到您的餐桌。